Interviu radio cu profesorul Peter Gibson de la Universitatea Monash - Un pic delicios
Este întotdeauna interesant să auzi discuții de specialitate despre dieta scăzută FODMAP difuzată la radio național! Katherine Ryan de la Nine to Noon l-a intervievat pe profesorul Peter Gibson de la Universitatea Monash. Profesorul Gibson este specializat în cercetarea IBS și a sensibilizat publicul cu privire la sindromul intestinului iritabil (IBS), discutând cercetările din spatele dietei scăzute FODMAP, precum și disipând miturile din jurul dietei fără gluten și IBS. La A Little Bit Yummy, filozofia noastră este să producem articole bazate doar pe dovezi științifice solide care au rezultat din studiul și cercetarea corespunzătoare de către practicieni serioși și responsabili, deci interviurile de acest gen ne oferă resursele pentru a face acest lucru.
În acest articol voi evidenția punctele cheie pe care le-a discutat profesorul Gibson. Pentru a asculta interviul de 30 de minute, vă rugăm să urmați referința din partea de jos a articolului.
Ce este IBS?
IBS este o afecțiune cronică care se găsește în întreaga lume și se estimează că afectează până la 15% din populație. IBS se caracterizează prin simptomele continue de disconfort și durere abdominală, balonare și modificări ale obiceiurilor intestinale. Este important să rețineți că IBS nu este asociat cu cancerul sau inflamația intestinului. Pacienții cu IBS au o sensibilitate intestinală crescută (sensibilitate viscerală), care se agravează atunci când intestinul devine stresat din cauza mâncării și băuturilor pe care le consumăm. În timp ce cauza exactă a IBS este necunoscută, oamenii de știință cred că bacteriile intestinale sunt un factor important care influențează simptomele IBS.
Cum sunt legate FODMAP-urile și bacteriile intestinale?
FODMAPs sunt carbohidrați cu lanț scurt. Cu alte cuvinte, acestea sunt zaharuri și alcooli de zahăr care se găsesc în mod obișnuit în alimentele noastre. La majoritatea oamenilor, FODMAP-urile sunt bune, deoarece ajută la susținerea bacteriilor din intestin. Cu toate acestea, FODMAP-urile sunt adesea greu de digerat, în special pentru persoanele cu IBS. Când FODMAP-urile ajung la intestinul subțire, ele atrag apă în intestine, ceea ce poate duce la diaree. Dacă nu sunt digerate corespunzător în intestinul subțire, FODMAP-urile se deplasează apoi către intestinul gros, unde bacteriile intestinului se sărbătoresc cu zaharurile, fermentându-le și creând gaze. Apa și gazul în exces din intestine provoacă apoi simptome ale IBS.