Înțelegeți Fundația de sprijin pentru hipoglicemie a științei nutriției
Cum eliminăm știința proastă și simplificarea excesivă?
„În esență, știința este obiectivă. Întrebările care au fost puse în timpul procesului științific și modul în care aceste constatări sunt raportate și încadrate, pot influența înțelegerea noastră. Pentru ca „> știința nutriției să își păstreze integritatea, este important să rămâneți conștienți de conflictele de interese”. - Andy Bellatti, Conflictele de interese; Real, important și incontestabil
Dacă sunteți uimit și frustrat în timp ce navigați în domeniul nutriției, nu sunteți singuri. În profunzime, instinctele tale probabil îți spun că fructele și legumele întregi, reale, proaspete sunt sigure, dar ce rămâne cu restul aprovizionării cu alimente? Și ce zici de agro-chimice, conservanți, aditivi și alimente modificate genetic? Cât de mulți carbohidrați pot fi de asemenea definiți chimic ca compuși neutri de carbon, hidrogen și oxigen. Glucidele vin sub forme simple, cum ar fi zaharurile și în forme complexe, cum ar fi amidonul și fibrele. Corpul descompune majoritatea zaharurilor și amidonului în glucoză, un zahăr simplu pe care organismul îl poate folosi pentru a-și hrăni celulele. "> carbohidrați, proteine și grăsimi ar trebui să mâncați? Consumul de grăsime chiar ne îngrașă? Lista de întrebări continuă. Nu vom răspunde la toate aceste întrebări în acest articol, dar ceea ce putem face este să vă oferim câteva strategii și tactici fiabile pentru a vă ajuta să găsiți răspunsurile de care aveți nevoie.
O modalitate ușoară de a începe ar fi vizualizarea programului PBS: Sweet Revenge: Întoarcerea meselor asupra alimentelor procesate.
Titlul este un cadou pentru primul nostru sfat: Evitați alimentele procesate. Începând cu cel de-al doilea război mondial, am văzut proliferarea alimentelor procesate și, de asemenea, o creștere meteorică a bolilor legate de dietă. Deși aceasta a fost o fază fascinantă și bine intenționată în istoria alimentelor umane, a fost un dezastru pentru sănătatea umană.
Apare o nouă știință integrată numită „biochimie nutrițională”. Este o gură, dar credem că este esențial să aflați mai multe despre ce înseamnă. Pe scurt, biochimia nutrițională recunoaște că corpul uman este un complex de sisteme și necesită înțelegere din mai multe științe precum fiziologia, medicina, microbiologia, chimia și biologia și aplică aceste științe studiului sănătății, dietei, nutriției, bolilor și conexiuni care există între ele.
Deși cu intenții bune, simplificarea excesivă în domeniul nutriției nu a dat în general rezultate foarte bune pentru sănătatea umană. De exemplu, două numere domină înțelegerea noastră despre nutriție; caloriile și greutatea corporală. Deși aceste numere nu sunt irelevante, ele sunt adesea înșelătoare.