Înțelegerea Sake și este bine pentru tine POGOGI Japanese Food

Sake este o băutură alcoolică japoneză necarbonată care este fabricată din orez fermentat. Este adesea numit în mod eronat vin de orez, în principal datorită conținutului și aspectului său alcoolic. Cu toate acestea, sake-ul se face într-un proces care seamănă foarte mult cu cel al fabricării berii în care conținutul de alcool provine din conversia zahărului și a amidonului.

Rezultatul final este o băutură galben deschis, cu o aromă ușor dulce, care poate fi savurată rece sau fierbinte. Cu toate acestea, acest lucru depinde de tipul de sake, deoarece fiecare tip are pași de creație diferiți, temperatura optimă de servire și perechi de alimente. Pe de altă parte, conținutul de alcool variază între 12% și 16%, în funcție de marcă.

Cu originile sale înregistrate în perioada Nara (710-794 d.Hr.), sake-ul este una dintre cele mai vechi băuturi tradiționale din lume.

Gustul

Unii compară sake-ul cu o vodcă caldă, udată, în timp ce alții spun că are gustul unui vin fierbinte, fermentat. Eticheta de pe o sticlă de sake îi spune consumatorului cum va gusta:

Nihonshu-do: conținut de zahăr și acid din motive.
San-do: Concentrație de acid. Valoarea ridicată a sănătății este uscată; San-do scăzut este dulce.
Aminosan-do: indică gustul sărat și umami.

de macglee - Sake Taste Shots

Arome de dragoste (Note)

Sake este oarecum similar cu Wine într-un fel, datorită numeroaselor note de aromă pe care le poate obține. Note precum pepeni, flori, mere, banane, bomboane de ciocolată.

Beneficiile de dragul sănătății

Popularitatea crescândă a sake-ului la nivel mondial, în special în vest, se datorează în principal numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Consumul de sake a fost apreciat din cele mai vechi timpuri din Japonia ca fiind o practică sănătoasă care oferă de obicei un ton excelent al pielii, o sănătate bună și longevitate. Pe de altă parte, studii științifice recente au oferit, de asemenea, o bază solidă pentru diferite beneficii pentru sănătate. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului moderat de sake includ; flux bun de sânge, stres redus, sănătate hepatică bună și prevenirea majorității formelor de cancer.

1. Prevenirea cancerului

Sake conține aminoacizi care oferă numeroase beneficii pentru sănătate, deoarece întăresc alte sisteme imune și activează funcția creierului. Acești aminoacizi ajută și la prevenirea cancerului. Mai mult, sake Kasu (produsul secundar al presării) activează un tip de limfocit cunoscut sub numele de celulă naturală ucigașă, despre care se știe că ucide celulele canceroase.