Integrarea predării educației matematice și nutriționale cu eticheta alimentară FDA de către Hyman, Bill - American
Articolul din revista academică American Journal of Health Education
Extras din articol
Tinerii supraponderali reprezintă o criză de sănătate publică, iar educația nutrițională este esențială pentru abordarea acestei probleme. Aceste activități utilizează eticheta FDA a produselor alimentare pentru a integra educația matematică și nutrițională pentru învățarea tinerilor cum să facă alegeri alimentare mai bune. Obiective: Elevii vor localiza informații nutriționale pe eticheta standard a alimentelor, vor compara aceste informații cu aporturile de referință dietetice ale Institutului de Medicină și vor folosi abilități matematice pentru a evalua aceste informații. Public țintă: elevi din liceu și gimnaziu.
Profesorii de astăzi din clasă se confruntă adesea cu provocarea de a implementa un curriculum în continuă creștere, într-un timp de instruire limitat în timpul școlii. În plus, unele subiecte pretind o mare parte din timpul de instruire, determinând alții să fie lăsați deoparte și să fie predate numai dacă timpul permite sau dacă sunt convenabile pentru a fi încorporate în programa școlară. Din păcate, educația pentru sănătate este un subiect care primește adesea o poziție cu prioritate redusă și, dacă timpul de instruire de calitate pentru educația pentru sănătate nu este mandatat și implementat, acesta poate fi eliminat cu totul. Prin urmare, abordările care oferă oportunități de predare a mai multor discipline într-o anumită activitate sau lecție într-un interval de timp desemnat pot fi de mare beneficiu pentru profesorii care se confruntă cu această provocare.
Din fericire, educația pentru sănătate este un subiect care se pretează la instruirea integrată, iar importanța oferirii de instruire în domeniile dietei și nutriției nu a fost niciodată mai importantă decât este astăzi. Acum este clar că copiii și adolescenții americani suferă de o criză de greutate. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), prevalența copiilor supraponderali cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani s-a dublat în ultimii 20 de ani și s-a triplat pentru acele vârste cuprinse între 12 și 19 ani. Combinația dintre inactivitate și dieta bogată în calorii este la baza acestei probleme și necesită o activitate sporită și abundențe în alimentație. CDC raportează că 80 la sută dintre elevii de liceu nu mănâncă cinci porții de fructe și legume în fiecare zi și doar 39 la sută din acele vârste cuprinse între 12 și 17 ani îndeplinesc recomandările dietetice pentru fibre. Consumul redus de calciu, consumul ridicat de grăsimi și aportul caloric excesiv evidențiază probleme nutriționale suplimentare pentru tineri. (1) Educarea tinerilor cu privire la nutriție este esențială dacă aceste probleme trebuie abordate în mod adecvat, deoarece cercetările arată că cunoștințele și abilitățile pe care copiii le învață pentru a-i ajuta să aleagă alimente mai sănătoase în prezent și până la maturitate. (2)