Inspirați de cel mai mare comandant al Rusiei, prăjiturile pentru pâine scurtă Suvorov sunt o explozie
Cartea de bucate sovietică a bunicii mele este o adevărată comoară a produselor de patiserie nostalgice ale URSS. Așadar, când m-am îndreptat către paginile capitolului cu rețete de pâine scurtă, una mi-a atras imediat atenția - „Prăjituri Suvorov”.
Alexander Suvorov (1730-1800) a fost unul dintre cei mai mari lideri militari ai Rusiei, fără a pierde niciodată o singură bătălie. Numele său este încă o sursă de mândrie în istoria militară rusă. Dar ce ar putea avea în comun cu cookie-urile?
Nimeni nu știe cu siguranță când și cine a venit pentru prima dată cu rețeta pentru fursecurile Suvorov, dar există o legendă frumoasă despre originea ei promulgată de către istoricul culinar rus, William Pokhlebkin. Merge astfel: cofetarii francezi au fost atât de inspirați de personalitatea lui Suvorov încât au creat o rețetă cu o anumită cadență militară: 100, 200, 300! Se amestecă, se frământă, se formează, se coace! Practic, au ușurat să vă amintiți numerele rotunde pentru ingrediente - 100g zahăr, 200g unt și 300g făină. Apoi, pur și simplu prin amestecare, au venit cu aluatul clasic de pâine scurtă.
O altă caracteristică „Suvorov” este că ar trebui să ai mâini bărbătești foarte puternice pentru a frământa aluatul ferm. Consistența este asemănătoare nisipului, așa că trebuie să încercați din greu pentru a face aluatul neted - altfel, s-ar putea să se destrame.
Oricât ar fi, cofetarii sovietici au luat foarte serios cookie-urile Suvorov și chiar au dezvoltat o rețetă oficială de standard de stat (GOST) pe care o puteți urma pentru a face pâine scurtă Suvorov autentică. Rețeta sovietică diferă ușor de versiunea Pokhlebkin prin faptul că are proporții rotunde, dar conține în continuare aproape toate aceleași ingrediente și necesită același proces de preparare.
Rețeta este foarte simplă și durează doar 20 de minute pentru a face prăjituri de unt apăsătoare, care se potrivesc perfect cu o ceașcă de ceai. Există, de asemenea, sfaturi și trucuri despre cum să o faceți acasă, chiar și fără mâini puternice de bărbat.