Rață vietnameză în sos cu portocale picante (Vit Nau Cam)
Derivat dintr-un fel de mâncare clasic colonial francez, „Vit Nau Cam” este o variantă vietnameză despre „Carnard à l’Orange”. Fiert în suc de portocale și lime proaspăt stors, această rață își trage caracterul unic din Asia de Sud-Est din sos de pește, anason stelat, coajă de cassia, ardei iute și lămâie. Serviți-l cu orez de iasomie pentru a absorbi sosul.
Directii
Grăsimea de rață curată poate fi păstrată congelată până la 3 luni. Dacă nu este utilizat, reîncălziți, răcoriți și congelați din nou. Este un ulei excelent de gătit. Amidonul de tapioca nu se îngroașă la fel de mult ca amidonul de porumb. Este foarte delicat, ceea ce este mult preferat aici.
Per portie: 347 calorii; 11g grăsime; 54,2g carbohidrați; 12g proteine; 29mg colesterol; 1450mg sodiu.