Inspirat de Adversitate pentru a crea o sănătate mai bună prin alimentație Suntem Michigan Public Health University
Brooke Callaghan
Masterat în epidemiologie, colegiu Dow Sustainability, Gelman Global Scholar, Fedor și Mechthild Medzihradsky Global Intern
15 ianuarie 2020
Când a avut loc recesiunea în 2007, banii pentru mâncare au devenit foarte limitați pentru familia mea. Am fost nevoiți să ne bazăm pe asistența alimentară prin ceea ce se numește acum Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP). Experiența m-a făcut cunoscător al importanței nutriției și al impactului acesteia asupra atâtea aspecte ale vieții noastre. De atunci, am știut că vreau să fac partea mea pentru a ajuta la abordarea insecurității alimentare, deoarece cred că toată lumea merită acces la alimente hrănitoare și accesibile.
Există puține lucruri pe care le consider mai fundamentale pentru a începe o viață sănătoasă ca ființă umană decât o nutriție adecvată.
Interesele mele de sănătate publică s-au extins în timp ce eram atlet la Michigan, obținând o diplomă de licență în științe ale mediului și concurând în echipa de atletism. În acea perioadă, am fost foarte concentrat pe tema nutriției din cauza dorinței mele de a rămâne sănătos și de a-mi optimiza performanța atletică. În același timp, învățam despre toate intersecțiile dintre durabilitate, sănătate și echitate în programul meu de licență. A existat un moment specific când mi-am solidificat decizia de a continua munca de sănătate publică: într-o călătorie de serviciu în Baja California, Mexic, am văzut un nou-născut hrănit cu Coca-Cola dintr-un biberon. Nu a existat acces direct la apă curată și, din moment ce Coca-Cola era mai puțin costisitoare decât apa îmbuteliată, mulți s-au bazat pe sodă ca sursă principală de hidratare. Există puține lucruri pe care le văd ca fiind mai fundamentale pentru a începe o viață sănătoasă ca ființă umană decât o alimentație adecvată, așa că aceasta a fost o circumstanță uimitoare la care să fim martori. În acel moment, mi-a fost clar că doresc să fiu mai implicat în a ajuta la reducerea poverii malnutriției la nivel global.
De acolo, am decis că nimic nu mă împiedică să contribui imediat la acest tip de muncă. După absolvire, am urmat un stagiu prin Academia Naturii de la Grădina Botanică Matthaei și am petrecut vara lucrând pentru ferma Campusului. Am putut ajuta la producția ecologică de alimente pentru sălile de mese U-M, plantând prima grădină pe acoperiș la Ross School of Business și întreținând grădina pentru proiectul Heritage Seeds cu Comunitățile tribale Anishinaabe. Aceste experiențe practice mi-au oferit lecții neprețuite legate de producția de alimente și legătura acesteia cu sănătatea umană.