Colegiul Comunitar Nassau - Catalogul Colegiului - Nutriție
Descriere: Acest curs este o explorare a aspectelor sociale, culturale și religioase ale alimentelor din diferite țări și naționalități, cu accent pe grupurile etnice din Statele Unite. Vor fi investigate obiceiurile alimentare ale diferitelor grupuri, identificarea alimentelor etnice și terminologia, rațiunile dietetice și economia aportului alimentar. Accentul acestui curs se pune pe dezvoltarea competenței culturale și a sensibilității la diferite grupuri etnice. Include testarea gustului alimentelor culturale și consiliere nutrițională a persoanelor din diferite culturi. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-PLDI Oferit: toamnă, primăvară, vară
De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate
NTR 183 - Management dietetic
Descriere: Acest curs îndeplinește cerințele pentru terapia dietetică și planificarea nutrițională, așa cum a fost conceput de Asociația Managerilor Dietetici pentru certificarea ca Director Dietetic. Include o sută cincizeci de ore de experiență pe teren într-un cadru clinic/instituțional. Subiectele includ: concepte de dietoterapie, terminologie medicală, protocol instituțional, planificare nutrițională într-un cadru de îngrijire a sănătății și rolul managerului dietetic în evaluarea și managementul nutrițional. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a
De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate
NTR 184 - Experiență în domeniul managementului dietetic
Descriere: Studenții lucrează în unități de asistență medicală selectate (spitale/case de îngrijire medicală) pentru a câștiga experiență și expertiză în domeniul managementului alimentar prin implementarea conceptelor și practicilor dobândite în clasă. Studenții trebuie să finalizeze un stagiu de o sută cincizeci de ore pentru a fi eligibili să participe la examenul de certificare a managerilor dietetici. Cursurile includ sarcini și examene scrise și orale. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Vara
De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate
NTR 192 - Principiile științei alimentelor
Descriere: Acest curs este conceput pentru a oferi studenților o înțelegere fundamentală a compoziției alimentelor, a impactului lor nutrițional și a interacțiunilor chimice, fizice și biologice care apar în timpul producției și procesării produselor alimentare. Impactul interacțiunilor, substituțiilor, formulării și stocării ingredientelor va fi evaluat folosind metodologia senzorială, fizică și științifică pentru a determina atributele cantitative și calitative. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Toamnă, Primăvară