Insecte comestibile Dincolo de factorul de noutate
De contactul lui Elaine Watson
27 septembrie 2016 - Ultima actualizare pe 29 septembrie 2016 la 16:32 GMT
Etichete similare: Alimente, Alimente întregi
Retailerul nu a confirmat oficial rapoarte că a renunțat la toate produsele pe bază de insecte comestibile și nu a răspuns la apelurile sau e-mailurile de la FoodNavigator-SUA care urmăresc să clarifice dacă aceasta este o mișcare temporară în timp ce își formalizează procedurile de aprobare internă pentru insecte. alimente pe bază (ceea ce auzim din anumite surse) sau o reflectare a lipsei de credință a acesteia în categoria insectelor comestibile.
Deci ce se întâmplă?
O sursă ne-a spus că anumite regiuni Whole Foods au început unilateral să stocheze unele produse pe bază de bug-uri înainte ca Whole Foods Global să dezvolte o structură pentru cum să le aprobe și astfel compania a optat să facă un pas înapoi - și să scoată produsele de pe rafturi - până când s-a dezvoltat câteva standarde de bază privind modul în care ar putea aproba aceste noi alimente la nivel instituțional.
O altă sursă ne-a spus că insectele comestibile sunt o problemă „polarizantă”, unele părți interesate din industrie fiind foarte optimiste în ceea ce privește potențialul lor, iar altele le consideră o noutate, adăugând: „Cred că cineva de la Whole Foods nu a fost vândut pe produse de cricket și a simțit că deveneau prea departe în fața consumatorului. Nu cred că a existat o problemă de siguranță sau de reglementare ".
Etichetarea insectelor comestibile și a alergenilor: Deși nu este o cerință legală, firmelor care utilizează pulberi de greier li se recomandă să declare pe ambalaj că persoanele cu alergie la crustacee pot prezenta și o reacție alergică la insectele comestibile.
Micile turme: semne solide de creștere continuă
Robert Nathan Allen, fondatorul Little Herds, non-profit, din Austin, dedicat extinderii categoriei de insecte comestibile, spune că nu poate vorbi pentru Whole Foods, dar consideră că decizia nu ar trebui interpretată ca un vot de neîncredere în gandaci.
„Whole Foods a vizitat mai multe ferme care cresc greieri pentru hrana umană și își trimit colegii să afle despre cum sunt crescuți greierii și care este cadrul de reglementare, așa că nu vreau să pun cuvinte în gură, dar Nu cred că și-au pierdut interesul [pentru insectele comestibile]. ”
Cea mai mare parte a veniturilor la EXO sunt încă generate online, prin intermediul propriului site web și al altor platforme, cum ar fi Thrive Market și Amazon, dar o injecție de numerar recentă de 4 milioane de dolari condusă de AccelFoods îl va ajuta să construiască relații și cu comercianții cu amănuntul de cărămizi și mortar, spune co -fondatorul Greg Sewitz
El a adăugat: „Dacă vă uitați la imaginea de ansamblu - Chapul 'Împingeți toți acești noi comercianți cu amănuntul, investițiile în EXOȘi Tiny Farms, Și achiziționarea de EnviroFlight[Care a dezvoltat tehnologii care permit creșterea larvelor nepatogene de muscă soldat negru (BSF) într-o manieră scalabilă industrial pentru hrana animalelor], există semne solide de creștere continuă.
„Există un magazin MOM’s Organic Market în nord-est a dedicat o întreagă secțiune produselor comestibile pentru insectePentru a testa cererea consumatorilor. ”
El a adăugat: „Ne-ar plăcea să avem o campanie de tip Got Milk pentru bug-uri - pentru a educa consumatorii, comercianții cu amănuntul și toate părțile interesate despre beneficii - și, de asemenea, pentru a explica faptul că există o cale clară către respectarea tuturor reglementărilor relevante privind siguranța alimentelor, și că nu avem nevoie de o nouă legislație, trebuie doar să înțelegem modul în care bug-urile se încadrează în cadrele de reglementare existente. "
FoodNavigator-SUA (FNU): Sunt toate insectele considerate alimente sau doar cele cu antecedente de a fi consumate de oameni?
Purtătorul de cuvânt al FDA:„Conform Legii FD&C, astfel cum a fost modificată, insectele/bug-urile sunt considerate alimente dacă urmează să fie folosite pentru hrană sau ca componente ale alimentelor (Sec. 201 (f)).
De obicei, tot ceea ce FDA cere conform legii este că alimentele trebuie să fie curate și sănătoase (adică fără murdărie, agenți patogeni și toxine), trebuie să fi fost produse, ambalate, depozitate și transportate în condiții sanitare și trebuie să fie etichetate corespunzător (Secțiunea 403). În cazul insectelor, acestea trebuie crescute special pentru hrana umană într-o unitate de bune practici de fabricație (GMP). Insectele crescute pentru hrana animalelor nu pot fi redirecționate către hrana umană. Nu pot fi „artizanale sălbatice” (colectate în sălbăticie) și vândute ca alimente datorită potențialului de a transporta boli sau pesticide.