Inovarea lanțului valoric alimentar Durabilitatea naturii
Subiecte
În timp ce eforturile globale de combatere a foametei și a altor crize alimentare se intensifică, Sustenabilitatea naturii și Centrul Cornell Atkinson pentru Sustenabilitate convoacă un nou grup de experți axat pe schimbările de sistem și pe agenția umană.
Sistemul alimentar este un concept și o realitate, care câștigă rapid avânt în cadrul dezbaterilor globale de dezvoltare durabilă. Agenda 2030 pentru dezvoltare durabilă are într-adevăr un accent puternic pe alimente, astfel cum este capturat de ODD 2 „Încetează foamea, atinge securitatea alimentară și o nutriție îmbunătățită și promovează agricultura durabilă”. Cercetările privind securitatea alimentară și nutriția au informat cum să crească disponibilitatea alimentelor pentru a satisface nevoile unei populații în creștere, precum și cum să îmbunătățească calitatea alimentelor pentru a obține rezultate nutriționale sănătoase. Este nevoie de mai mult, deoarece foamea este încă o provocare presantă, la fel ca asigurarea unor diete sănătoase la nivel global. Impactul alimentar asupra mediului a evoluat în crize reale și nu mai poate fi lăsat în afara agendei alimentare mondiale. Experții au produs dovezi crescânde cu privire la efectele în lanț ale utilizării pesticidelor, a defrișării terenurilor la fermă, a emisiilor de gaze cu efect de seră alimentate de alimente și a deșeurilor de plastic din ambalajele alimentare pentru a numi doar câteva. Dar alimentele sunt, de asemenea, o sursă majoră de existență pentru mulți la diferite niveluri, iar cercetările au documentat pe larg dimensiunile economice și sociale ale alimentelor, inclusiv inegalitățile crescânde asociate cu accesul la produse alimentare sănătoase și durabile.
Și natura interconectată a tuturor acestor probleme a determinat concentrarea asupra sistemelor alimentare. Ce este mai exact un sistem alimentar? Experții de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Organizația Națiunilor Unite, de exemplu, descriu un sistem alimentar ca întreaga gamă de actori implicați în diverse activități, inclusiv producția, agregarea, procesarea, consumul și eliminarea, centrate pe produsele alimentare provenite din agricultură, silvicultură sau pescuit și înrădăcinate în mediul natural. Acestea promovează o abordare holistică și integrată pentru a înțelege mai bine un astfel de sistem. Desigur, există și alte definiții, dar, în general, experții acceptă complexitatea alimentelor pentru a dezvolta mai multe cercetări în acest sens. Și producerea unei cunoștințe mai bune a sistemului alimentar nu mai este limitată la mediul academic, deoarece participă mai mulți jucători - inclusiv practicieni, lideri din organizațiile societății civile, grupuri indigene, companii private și publice și, aderându-se tot mai mult ca coproducători de cunoștințe, reprezentanți ai guvernului.