Înlocuitori pentru alergiile alimentare comune - Escoffier Online

Înlocuitori pentru alergiile alimentare comune

Alergiile alimentare pot fi un adevărat obstacol atunci când sunteți în academia culinară sau sunteți doar un bucătar care adoră să încerce lucruri noi. Este posibil să simțiți că există atât de multe feluri de mâncare pe care nu le experimentați din cauza alergiilor alimentare sau a intoleranței. Nu trebuie să fie cazul. De fapt, cele mai multe alimente la care oamenii sunt în mod obișnuit alergici au alternative la fel de delicioase. Data viitoare când vă gândiți să eliminați un fel de mâncare din cauza unui anumit ingredient, încercați o alternativă.

alimentare

Grâu
Mulți oameni suferă de alergii la grâu sau de intoleranță la gluten, ceea ce poate face ca coacerea să fie o adevărată atracție. Făina este un ingredient obișnuit care se găsește în aproape fiecare patiserie. Cu toate acestea, tapioca sau făina de orez pot face trucul la fel de bine. Pasta este destul de ușor de înlocuit. Doar căutați paste de orez sau încercați rețeta cu quinoa în loc de tăiței.

Sunt
Soia vine sub multe forme, dar una dintre cele mai populare este tofu. Totuși, acest înlocuitor de carne poate face ravagii asupra celor cu intoleranță la soia. Brânza Ricotta imită textura tofu-ului și poate fi utilizată în aproape orice rețetă care necesită proteine.

Arahide
Alergiile la arahide sunt una dintre cele mai periculoase alergii, deoarece pot provoca anafilaxie, închizând căile respiratorii ale unei persoane. Este o idee bună ca oamenii să stea departe de nuci, în general, dacă sunt alergici la arahide, dar asta nu înseamnă că trebuie să meargă fără criză. Adăugați câteva semințe, cum ar fi floarea soarelui sau dovleacul, la rețetele care necesită arahide. Multe dintre acestea se prezintă și sub formă de unt, deci nu trebuie să rămâneți fără sandvișuri cu unt de arahide și jeleu!