Înlocuitori de ouă; beneficii de milioane de lire sterline
De Lorraine Mullaney
31 octombrie 2012 - Ultima actualizare pe 15 martie 2017 la 12:38 GMT
Prețurile ouălor au crescut din cauza problemelor de aprovizionare cauzate de Directiva UE privind bunăstarea găinilor ouătoare, care interzicea utilizarea cuștilor de baterii înghesuite. O presiune suplimentară a fost pusă pe producătorii de ouă prin recoltele slabe de cereale care au forțat creșterea prețurilor furajelor.
Arla spune că calculatorul său Nutrilac lansat la târgul IBA în această toamnă dovedește că un mare producător de prăjituri care utilizează 10.000 de tone de ouă lichide pe an ar economisi mai mult de un milion de lire sterline folosind înlocuitori de ouă cu un raport de înlocuire de 50%. Cei care folosesc o proporție mai mare de înlocuitori de ouă ar putea beneficia de economii și mai mari.
Calculatorul Nutrilac este numit după gama de înlocuitori de ouă Arla. Fabricate din proteine din zer fracționate, substituenții de ouă Nutrilac sunt mai ieftini decât ouăle și au un conținut mai scăzut de calorii, grăsimi saturate și colesterol. Au o durată de valabilitate de până la 18 luni.