Înlocuitori de făină pentru prepararea deserturilor Keto - manechine
Coacerea necesită făină, dar sursele tradiționale de cereale (cum ar fi grâul sau orezul) sunt bogate în carbohidrați, necesitându-vă să găsiți înlocuitori adecvați dacă urmați un plan de dietă ceto. Făina de grâu este un ingredient incredibil de flexibil și a fost o piatră de temelie a preparatului alimentar încă de la Revoluția Agricolă. Ca urmare, majoritatea rețetelor de desert keto sunt concepute având în vedere proprietățile unice ale făinii de grâu și niciun înlocuitor universal nu poate reproduce toate caracteristicile sale.
Cu toate acestea, de obicei, vă puteți apropia destul de mult cu diferite combinații ale următoarelor înlocuitoare de făină. Cunoașterea proprietăților făinii pe care o folosiți vă poate ajuta să înțelegeți cum să o încadrați în acest nou tărâm de coacere pe care urmează să îl experimentați.
Dacă locuiți într-o zonă rurală, poate fi dificil să găsiți înlocuitori adecvați la magazinele alimentare mai mici. Popularitatea cumpărăturilor pe internet poate rezolva această problemă doar pentru dvs.: puteți comanda online de la o varietate de mari retaileri.
Făină de migdale și făină de migdale
Făina de migdale este mai întâi fiartă pentru a îndepărta cojile, apoi măcinată în pulbere, în timp ce făina de migdale este făcută din nuci care au fost măcinate cu coaja intactă, rezultând o textură mai curată. Fiecare este adecvat de utilizat, în funcție de tipul de rezultate pe care doriți să le vedeți.
Ambele sunt pline de vitamine și minerale, sărace în carbohidrați și bogate atât în grăsimi sănătoase, cât și în fibre. De asemenea, sunt bogate în magneziu, ceea ce este benefic pentru toată lumea, dar poate fi deosebit de util pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Oamenii de știință estimează că între 25 și 38% dintre persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au un deficit de magneziu, care poate crește nivelul de zahăr din sânge în repaus și rezistența la insulină. Corectarea acestui deficit mineral poate accentua rezultatele benefice ale ceto pentru persoanele care se confruntă cu această afecțiune. Făina și migdalele de migdale sunt, de asemenea, fără gluten, așa că, dacă aveți alergie la gluten, sunt foarte bine folosite.
Făina de migdale este unul dintre cei mai ușor înlocuitori de utilizat și poate înlocui adesea făina de grâu fără alte substituții sau măsurători complicate. Făina de migdale este substanțial mai grea decât făina de grâu, rezultând produse coapte care sunt mai plate și mai dense. Deși caloriile sunt mai puțin considerate în ceto decât alte diete, rețineți că migdalele conțin cu aproximativ 60% mai multe calorii decât cantități echivalente de grâu. Vestea bună este că, deși făina de grâu este compusă din calorii relativ goale, făina de migdale este plină de substanțe nutritive care compensează creșterea calorică.
Făină de cocos
Făina de nucă de cocos are un conținut scăzut de carbohidrați și bogată atât în proteine, cât și în fibre, ceea ce o face o potrivire excelentă pentru nivelurile macro cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu conține gluten și este plin de bunuri: două linguri de făină de nucă de cocos conțin 1,5 grame de grăsimi, 3 grame de proteine și 5 grame de fibre. De asemenea, este bogat în mangan, un nutrient care susține sănătatea oaselor și este utilizat în multiple procese biologice din corpul dumneavoastră.