Înlocuitor pentru amidon de porumb - Familia pur și simplu sănătoasă
Ultima actualizare la 19 mai 2020 prin pur și simplu sănătos
Simply Healthy Family poate colecta o parte din vânzări sau alte compensații de pe linkurile de pe această pagină.
Amidonul de porumb are atât de multe utilizări în bucătărie și poate părea un ingredient esențial pentru a obține grosimea sau textura specială pe care o doriți într-un vas sau pentru a stabiliza alimentele în unele dintre rețetele dvs. preferate. Dar este sănătos?
Adevărul despre amidon de porumb vă poate face să doriți să găsiți alternative. Amidonul de porumb este ca zahărul alb din făină.
Conținând în principal amidon și ambalat cu calorii și carbohidrați, amidonul de porumb are puține beneficii nutriționale.
În același mod în care zahărul alb este rezultatul dulce, dar mortal al unui proces de jefuire a nutriției, care elimină fibrele naturale și vitaminele în forma sa originală ca trestia de zahăr, amidonul de porumb este ceea ce a rămas din porumb, care poate fi un aliment întreg nutritiv; de fapt, porumbul este unul dintre componentele principale ale multor diete indigene.
Cu toate acestea, procesul de transformare a porumbului integral în făină îndepărtează fibrele naturale și vitaminele pe care le conține. Datorită conținutului ridicat de zahăr, amidonul de porumb nu este cel mai bun ingredient pentru cei care își urmăresc glicemia sau colesterolul.
Desigur, caloriile și carbohidrații mari sunt contraindicați pentru pierderea în greutate și pentru cei cu risc de obezitate. Așadar, indiferent dacă nu mai aveți făină de porumb și căutați înlocuitori decât o călătorie bruscă la supermarket, sau dacă vă gândiți să faceți alegeri mai sănătoase și căutați alternative la amidon de porumb în rețetele dvs. preferate, acest articol vă va oferi tot ce aveți nevoie știți cum să vă preparați alimentele preferate fără amidon de porumb.
Având atât de mulți potențiali înlocuitori pentru făină de porumb, mulți dintre ei vegetarieni, sau chiar strict vegani, vă puteți îndrepta către alimentele supra-procesate și puteți încerca câteva alternative mai sănătoase. Cu toate acestea, nu toți înlocuitorii sunt deosebit de sănătoși, dar am inclus o listă completă de posibilități pentru a vă ajuta să treceți printr-o ciupire.
Poate doriți să citiți acest lucru: Cum să tăiați o papaya
Înlocuitori de amidon de porumb
Iată lista, cu beneficii și dezavantaje pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză cu privire la făină de porumb.
1. Făină de orez
După cum puteți ghici, făina de orez este fabricată din orez măcinat și este folosită în mod tradițional în gătitul asiatic pentru a face supe, deserturi și tăiței.
Făina de orez este relativ sănătoasă în comparație cu amidonul de porumb. Mai bogată în fibre și proteine dietetice și mai mică în carbohidrați, făina de orez poate oferi o alternativă sănătoasă.
Amestecați făina de orez în apă caldă sau chiar rece pentru a preveni cocoloașele înainte de a o adăuga în alimente.
2. Amidon de cartofi
Amidonul de cartof este un aliment nutritiv în mod similar în comparație cu amidonul de porumb și acționează în mod similar în rețete. Foarte prelucrată, este o pulbere obținută din extractul uscat de amidon din cartofi.
Din acest motiv, este o opțiune viabilă de intoleranță la celiaci și gluten. Procesul de fabricare a amidonului din cartof elimină majoritatea nutrienților, dar pe de altă parte, este mult mai scăzut în calorii și carbohidrați decât amidonul de porumb, ceea ce îl face un bun agent de îngroșare care adaugă mai puține calorii alimentelor.
Adăugați amidon de cartofi târziu în procesul de gătit, deoarece prea multă căldură poate determina pierderea calităților sale de îngroșare.
3. Făină de săgeată
Este posibil ca Arrowroot să vă fie mai puțin familiar, așa că, în loc să îl includem pentru înlocuiri în ultimul moment pentru a salva o călătorie la supermarket, îl includem ca o alternativă sănătoasă pentru a căuta pe termen lung.
Arrowroot este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru amidonul de porumb, deoarece are un efect de îngroșare similar cu amidonul de porumb. Cu toate acestea, are mult mai multe fibre și calciu. Niveluri mai ridicate de fibre înseamnă că se descompune în sistemul dvs. mai lent, fără a scădea nivelul zahărului din sânge.
Este, de asemenea, fără gluten, util în dietele celor care trăiesc cu boală celiacă sau pe o dietă fără gluten din alte motive. Făina Arrowroot este un substitut nutritiv pentru amidonul de porumb, deoarece acționează similar cu amidonul de porumb, dar conține mai multe fibre dietetice.
Utilizați ca amidonul de porumb, dar rețineți că rădăcinile săgeți nu se pot amesteca bine cu produsele lactate.
4. Făină de grâu
Făina de grâu are mai multe proteine decât amidonul de porumb. De asemenea, conține niveluri mai ridicate de fibre dietetice, precum și vitamine și minerale; și carbohidrați mai mici.
Din toate aceste motive, făina de grâu este mai nutritivă decât amidonul de porumb. Cu toate acestea, carbohidrații mai mici înseamnă că făina de grâu este mai puțin amidon, așa că veți avea nevoie de mai mult din ea pentru a obține acel efect de făină de porumb în alimentele dvs.