Înlocuitor de grăsime pentru cârnați prezentat pentru a reduce bărbații; s Fat More

„Prezentul studiu a examinat dacă înlocuirea grăsimilor cu fibre de inulină sau de lupin-miez influențează gustul, percepția de sațietate și consumul de alimente la 33 de bărbați sănătoși (vârsta medie 52 de ani, IMC 27,4 kg/m), utilizând un design subiect. ocazii separate, după post peste noapte, participanții au consumat un mic dejun constând în principal dintr-o pastă de cârnați cu conținut ridicat de grăsimi (FFP) sau o pastă cu conținut redus de grăsimi care conține inulină (INP) sau fibră de sâmbure de lupin (LKP) ", scriu oamenii de știință Raportul British Journal of Nutrition.

prezentat

" Variantele de mic dejun au fost similare în ceea ce privește conținutul de masă, proteine ​​și carbohidrați; cu toate acestea, micul dejun INP și LKP au fost cu 36% și 37% mai mici în grăsimi și, respectiv, 15% și 17% mai mici în densitate de energie, comparativ cu micul dejun FFP ", au spus Bridie J. Archer și colegii de la Universitatea Deakin din Australia." Participanții și-au evaluat sațietatea înainte de micul dejun, apoi au evaluat acceptabilitatea patty. Sațietatea a fost evaluată imediat după consumul micului dejun, apoi în următoarele 4,5 ore în timpul postului. Alimentele consumate până la sfârșitul zilei următoare au fost înregistrate. "