Ingrediente ascunse Zahăr - Turcă de zi
De Brooke Schohl, MS, RD, CSSD
Zaharul îți monopolizează ziua?
Mic dejun: Cremă de vanilie în cafea, fulgi de ovăz cu zahăr brun și stafide.
Gustare de dimineață: bar standard pentru înlocuirea mesei.
Prânz: sandviș de curcan pe pâine de grâu, banană
Gustare după-amiază: iaurt grecesc cu căpșuni, granola.
Cina: Pahar de Chardonnay, cartof dulce, pui la grătar, fasole verde.
Desert: 1 cană de înghețată.
Meniul de mai sus pare destul de decent la prima vedere. Trei mese, trei gustări și fără fast-food. Fără alegeri nebunești, nesănătoase sau porțiuni gigantice. Deși există câteva componente sănătoase până în prezent, dezavantajul major este conținutul de zahăr, de 139 grame!
Peste 100 de grame de zahăr pe zi au devenit un lucru obișnuit, datorită prezenței nutrienților în aproape toate alimentele procesate. În exemplul de mai sus, produsele alimentare procesate includ: cremă, zahăr brun, bara de înlocuire a mesei, pâine, iaurt, granola, vin și înghețată. Toate articolele care conțin zahăr. În plus, multe alimente conțin în mod natural și zahăr. Stafidele, bananele și cartofii dulci sunt toți vinovați.
S-a ajuns la punctul că atunci când „înșeli” în mod intenționat și ai ceva dulce, cum ar fi o cupcake sau o bomboană, nu mai este pe deplin precis, deoarece atâtea alimente conțin zahăr adăugat. Înșelăm toată ziua și de multe ori nici nu ne dăm seama.
Problema
Cumpăr frecvent la magazinul meu local și am luat recent câteva produse alimentare care m-au dezamăgit când am ajuns acasă și mi-am dat seama că zahărul era pe lista ingredientelor. Unul dintre elemente a fost o supă de roșii. Acum roșiile sunt din punct de vedere tehnic fructe și conțin deja zahăr natural. De ce în lume adăugăm zahăr la acest produs? Știam imediat după ce am luat prima înghițitură că conține zahăr. A avut un gust îngrozitor. Celălalt produs a fost salsa. Din nou, fructele și legumele adăugate pentru a face salsa conțin deja zahăr, totuși producătorul a simțit nevoia de a adăuga mai mult zahăr rafinat.
Producătorii de alimente strecură zahărul în multe produse, cum ar fi supă, sos de roșii, sosuri pentru salate, salsa, lasagna, carne de prânz, biscuiți, bare, proteine praf, condimente, iar lista continuă. De ce este prezent în aproape toate articolele ambalate în aceste zile? Pentru a îmbunătăți aroma sau pentru a ne face mai dependenți?
Aceasta este o mare problemă. Și toți producătorii de alimente procesate au sărit la bord. Magazinele populare de produse alimentare de sănătate de specialitate nu sunt mai bune decât magazinele dvs. alimentare tradiționale. De asemenea, adaugă zahăr inutil, este doar mascat sub un nume elegant.
Tipurile de zahăr
Nu lăsați tipul de zahăr să vă păcălească. Fie că este vorba de agave, zahăr de sfeclă, suc de trestie, zahăr de cocos, sirop de porumb, suc de trestie evaporat, fructoză, glucoză, miere, sirop de arțar, zahăr crud, turbinado sau zahăr organic, este tot zahăr. Tot zahărul crește glicemia atunci când este consumat singur și va duce la probleme de sănătate (și dependență) dacă este consumat în exces.