Găsirea unei sănătăți mai bune printr-o dietă tradițională Rețea de părinți naturali
Scris de Jennifer S pe 18 martie 2011
Această intrare a fost publicată în Hrănirea cu dragoste, Alimentația sănătoasă și etichetată grăsimi, sănătate, nutriție, dietă tradițională, alimente integrale. Marcează legătura permanentă.
Familia și prietenii mei știu că iubesc mâncarea și îmi place să creez mâncăruri și delicii delicioase, aromate, sănătoase. Cu toate intențiile bune, ei se referă constant la mine ca la Betty Crocker. Recent, am fugit pentru a detesta această referință. Nu este că a fi numită Betty Crocker este un lucru rău. La urma urmei, sugerează că sunt un mare bucătar. Cu toate acestea, ceea ce majoritatea oamenilor nu reușesc să realizeze este ceea ce simbolizează cu adevărat Betty Crocker: alimente convenabile preambalate, rapide, încărcate de prostii. Așa eram eu (într-o anumită măsură), dar după ce am început o călătorie în prepararea și consumul de alimente tradiționale întregi, hrănitoare, pot spune cu 100% certitudine că nu mă voi întoarce niciodată la relațiile mele anterioare și cu pregătirea alimente.
Acum nouă luni am ridicat un exemplar din Nourishing Traditions, The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition și Diet Dictocrats. Această carte a devenit biblia mea și am pătruns cu drag în toate paginile sale glorioase. Nu am înțeles niciodată cu adevărat mâncarea și cum funcționează cu și în corp. Autorul cărții, Sally Fallon, a prezentat informații într-un mod care mi-a rămas cu adevărat (și m-a speriat), dar cuvintele ei m-au încurajat să încep o călătorie în a mânca alimente sănătoase, adevărate, pregătite cu metode care fac ca toți nutrienții să fie mai disponibili.
La ce mă refer exact când spun „alimente tradiționale?” Alimentele tradiționale sunt acele alimente care ne-au hrănit strămoșii de-a lungul istoriei și preistoriei înainte de apariția industrializării alimentelor. Industrializarea alimentelor a început în mare parte în secolul al XIX-lea și s-a înrădăcinat în dietele standard ale secolelor 20 și 21. Mâncăruri tradiționale profund hrănitoare, așa cum le știau strămoșii noștri, erau neprelucrate, crescute în mod natural, în mare parte crude și hotărâte nerafinate. Aceste alimente reprezintă dieta naturală a omenirii și, ca atare, au hrănit creșterea naturală și evoluția speciei umane cu mii de ani înainte de industrializarea alimentelor.