Îngrășarea fructelor este o revizuire a acestei cereri obișnuite Nutriție avansată
Ultima actualizare pe 29 ianuarie 2020 de către Michael Joseph
Majoritatea oamenilor consideră fructele ca o alegere sănătoasă a alimentelor care oferă o gamă largă de vitamine și minerale.
Cu toate acestea, nu este neobișnuit să auzim afirmații că zaharurile din fructe pot juca un rol contributiv în creșterea în greutate.
Deși fructele sunt relativ scăzute în calorii, cea mai mare parte a energiei pe care o oferă fructul provine din zahărul pe care îl conține.
Deoarece aportul de zahăr este adesea legat de creșterea în greutate și obezitate, unii oameni afirmă că fructele - ca sursă a acelui zahăr - pot îngrășa și ele.
Există vreun adevăr în aceste afirmații?
Acest articol analizează în detaliu acest subiect și examinează ceea ce spune dovezile științifice.
Consumul de fructe poate duce la creșterea în greutate?
În primul rând, nu se poate nega acel fruct ar putea duce la creșterea în greutate în cantități suficiente.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că există ceva îngrășat în mod unic în legătură cu fructele.
Într-un model dietetic general care conține calorii excesive, carbohidrați și grăsimi, creșterea în greutate este rezultatul natural al acestei diete.
Cu alte cuvinte, orice poate provoca creșterea în greutate.
Dacă consumăm excesiv de alimente, atunci va urma creșterea masei corporale - indiferent dacă alimentele suplimentare sunt fructe, bomboane, carne roșie sau chiar pește.
Acestea fiind spuse, pentru a examina cu atenție dovezile din spatele acestor afirmații cu privire la fructe, vom analiza acum cercetările privind:
- Cât de mult mănâncă oamenii și tendințele consumului de alimente
- Studii observaționale privind aportul și greutatea fructelor
- Efectul fructelor asupra poftei de mâncare și sațietate
- Încercări experimentale pe oameni privind aportul de fructe și rezultatele în greutate
Cât de mult mănâncă o persoană obișnuită?
Pe baza datelor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), următorul tabel arată modul în care consumul mediu de energie (calorii) s-a modificat între 1961 și 2013 în funcție de regiunea geografică (1, 2):
| Africa | 1.993 kcal | 2.624 kcal |
| Asia | 1.805 kcal | 2,779 kcal |
| Europa | 3.041 kcal | 3.367 kcal |
| America de Nord | 2.873 kcal | 3.663 kcal |
| Oceania | 3.021 kcal | 3.216 kcal |
| America de Sud | 2.329 kcal | 3.027 kcal |
| Lume | 2.196 kcal | 2.884 kcal |
După cum arată tabelul, aportul mediu de calorii a crescut, în medie, cu 688 de calorii pe persoană, pe zi, în întreaga lume.
În America de Nord, oamenii mănâncă acum încă 790 de calorii pe zi.
Într-o perioadă similară —1975 până în 2016 - datele de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) demonstrează că incidența obezității s-a triplat în întreaga lume (3).
Cât din acest aport energetic provine din consumul de fructe?
Alte date FAO arată consumul mediu de fructe (grame) pe persoană pe zi în cursul anului 2013 în următoarele regiuni (4, 5):
- Asia: 219 g
- Africa: 181 g
- Europa: 260 g
- America de Nord: 295 g
- Oceania: 243 g
- America de Sud: 264 g
- Lumea: 213 g