Informații nutriționale despre ciuperci, beneficii pentru sănătate, rețete și multe altele
Ciupercile sunt corpul cărnos al unei ciuperci și, deși acest termen se aplică multor soiuri de ciuperci, se crede de obicei că sunt ciuperci cu tulpină și capac, unde partea inferioară a capacului este căptușită cu flanșe asemănătoare branhiei. Deși există mii de soiuri de ciuperci, nu toate acestea sunt comestibile și, prin urmare, este important dacă alegeți ciuperci sălbatice pentru a putea identifica corect speciile înainte de a mânca.
O introducere în ciuperci
Ciupercile sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de toadstools. În timp ce majoritatea oamenilor aplică acum termenul „ciupercă” la ciuperca comestibilă și „toadstool” ciupercii otrăvitoare, de obicei în povești sau basme, distincția nu este clară, iar termenii au fost folosiți în mod interschimbabil până în anii 1600. Cu toate acestea, întrucât nu s-a ajuns niciodată la un consens cu privire la aplicarea termenilor, „ciuperca” se poate referi în continuare la specii comestibile, necomestibile sau otrăvitoare.
Ciupercile cresc din spori care sunt răspândiți de ciuperci complet crescute. Mai întâi se formează sub pământul sau suprafața pe care a aterizat sporul de ciuperci o mizerie încâlcită de fire. Mugurii mici se formează din țesutul asemănător firului și cresc în sus din sol, formând forma clasică a umbrelei de ciuperci. Sporii sunt dezvoltați pe branhii de pe partea inferioară a capacului de ciuperci. Acești spori cad în cele din urmă sau sunt purtați de vânt, iar atunci când cad pe suprafețe potrivite pentru creștere, se pot dezvolta noi ciuperci.
.
Soiuri de ciuperci
Se estimează că aproximativ 15.000 de soiuri de ciuperci există doar în Marea Britanie, deși, desigur, există mult mai puține ciuperci care sunt comestibile. Ciupercile pot fi împărțite în patru categorii principale: saprotrofe, micorizate, parazite și endofite. Aceste nume fanteziste descriu pur și simplu modul în care se hrănește ciuperca.
Ciupercile saprotrofe descompun țesutul mort, cum ar fi în copaci sau plante. Multe dintre aceste ciuperci sunt comestibile, inclusiv ciuperci shiitake și butoane albe.