Informații despre nutriția alimentelor chineze - Indicele glicemic
Informații despre nutriția alimentelor chinezești
Dacă doriți să aflați mai multe despre datele nutriționale ale alimentelor chinezești, aici puteți afla mai multe despre această bucătărie foarte populară, o imagine de ansamblu despre ce este vorba, filozofia din spatele ei și modalitățile de a o face sănătoasă.
Chineza este una dintre primele patru bucătării din lume, alături de franceză, turcă și italiană, iar mâncarea este o parte foarte importantă a vieții de zi cu zi pentru chinezi.
Este foarte popular în întreaga lume, deși nu ajungi să mănânci chinezii autentici în afara Chinei. Mâncarea chinezească este de fapt destul de sănătoasă, versiunile occidentalizate pe care trebuie să le aveți mai multă grijă deoarece sunt pline cu grăsimi saturate, zahăr, sare și calorii.
Yin și yang:
Filozofia yin și yang stă la baza gătitului chinezesc. Low și high, partea întunecată și partea însorită, caldă și rece, masculină și feminină ... Opusurile se echilibrează pentru a crea armonie la masă și în corp. Dacă acest echilibru nu este atins, chinezii cred că organismul devine vulnerabil la boli. Chinezii încearcă să adere la principiile yin și yang în orice fel de mâncare:
• Se crede că alimentele Yin scad căldura corpului- scade metabolismul; se crede că alimentele yang măresc căldura organismului - cresc metabolismul.
• Alimentele Yin tind să aibă un nivel ridicat continut de apa; alimentele yang tind să fie dense energia alimentară, mai ales energia din grăsimi.
• Alimentele Yin sunt umed și umed iar alimentele yang sunt uscat și crocant.
• Braconaj, aburire și fierbere sunt metode yin; prăjiți adânc și amestecați, prăjiți sunt metode yang.
• Tofu, muguri de fasole, ouă, apă și rață sunt alimente yin curăcorind natura; carne de vită, pui, ghimbir, usturoi, miel sunt alimente yang cucalități de încălzire.
Informații despre nutriția alimentelor chinezești:
• Mâncarea tradițională chineză este cu un indice glicemic scăzut, nu este încărcat cu zaharuri simple sau alte ingrediente cu IG ridicat.