Informații despre nuci într-o dietă Charlesworth Nuts

Un vegetarian este cineva care consumă o dietă constând în principal din alimente pe bază de plante, inclusiv fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe și cereale. Unii vegetarieni consumă și ouă și alimente lactate. Există multe motive pentru care cineva ar putea alege să urmeze o dietă vegetariană, inclusiv
credințele religioase, drepturile animalelor, preocupările legate de mediu și pentru beneficii pentru sănătate.

Cele 4 tipuri principale de diete vegetariene

Lacto-ovo-vegetarieni - mănâncă alimente lactate și ouă, dar fără carne, păsări sau fructe de mare. Aceasta este cea mai comună formă de vegetarianism.
Lacto-vegetarieni - consumă alimente lactate, dar nu ouă, carne, păsări sau fructe de mare.
Ovo-vegetarieni - mănâncă ouă, dar nu alimente lactate, carne, păsări sau fructe de mare.
Vegan - mâncați numai alimente vegetale; fără produse de origine animală, fără carne, carne de pasăre, fructe de mare, ouă și alimente lactate.

Beneficiile pentru sănătate ale dietelor vegetariene

Numeroase studii demonstrează beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegetariene care includ mai puține boli de inimă și diabet, colesterol din sânge normal și tensiune arterială și o greutate corporală mai sănătoasă și există multe motive pentru care acest lucru poate fi cazul. În general, dietele vegetariene:

Sunt sărace în grăsimi, în special în grăsimi saturate și trans.
Conține o proporție mare de sănătoși monosaturatși polinesaturategrăsimi.
Au un conținut scăzut de colesterol dietetic (o dietă vegană nu conține colesterol).
Sunt bogate în fibre dietetice.
Conține mai multe fructe, legume, nuci, leguminoase și cereale integrale.
Sunt înalte antioxidanțiși fitochimicale. Este probabil ca o combinație de factori, inclusiv aceștia, să ofere vegetarienilor un avantaj asupra sănătății.

Satisfacerea nevoilor nutritive

În ciuda beneficiilor, există unii nutrienți care necesită o atenție specială într-o dietă vegetariană. Acestea includ proteine, fier, zinc, calciu, grăsimi omega-3 și vitamina B12. Consumul regulat de nuci îi poate ajuta pe vegetarieni să îndeplinească cerințele pentru toți acești nutrienți importanți - în afară de vitamina B12. Vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală. Dacă nu consumați în mod regulat alimente de origine animală (cum ar fi produsele lactate și ouăle), atunci este important să aveți în alimentație o sursă fiabilă de vitamina B12, fie din alimente îmbogățite cu B12, fie dintr-un supliment.

Proteină

Proteinele sunt un nutrient esențial care este necesar pentru multe roluri vitale în organism, inclusiv creșterea și repararea celulelor, formarea enzimelor și hormonilor, funcționarea normală a mușchilor și oaselor, transmiterea impulsurilor nervoase și pentru protejarea sistemului imunitar. Proteinele sunt alcătuite din compuși simpli numiți aminoacizi - unii dintre aceștia pot fi produși de organism, în timp ce alții trebuie furnizați de dietă - aceștia sunt cunoscuți ca aminoacizi „esențiali”. Diferitele alimente conțin cantități variate de aminoacizi esențiali, dar este ușor să obțineți suficient din toți aminoacizii esențiali având o varietate de diferite tipuri de alimente vegetale, cum ar fi leguminoasele, cerealele, nucile și semințele, produsele din soia (inclusiv laptele din soia), iaurt de soia, tofu și tempeh) și legume în dieta ta. Nucile sunt o sursă bună de proteine vegetale, furnizând aproximativ 10–20g proteine la 100g, iar migdalele și fisticul asigură cele mai ridicate niveluri de proteine în rândul nucilor. Alunele, fiind leguminoase, conțin și proteine cu aproximativ 25g la 100g.