Cum să-ți faci proprii bărbați necăjiți de casă; Sănătate
Gătiți încet cea mai bună gustare plină de proteine chiar în bucătăria dvs.
Jerky ar putea fi cea mai mare proteină portabilă din lume. Dar nu trebuie să vă îndreptați către un magazin de fiecare dată când aveți nevoie de o soluție.
„Dacă îți faci propriul sacadat, ai controlul suprem asupra aromei”, spune Benkei O'Sullivan, bucătar-șef executiv al Hunt & Fish Club din New York City. „În plus, sacadatul de casă este aproximativ jumătate din prețul unei pungi de articole cumpărate din magazin.”
Tot ce aveți nevoie este un cuptor, o bucată de carne proaspătă de animal și câteva amestecuri secrete de condimente. De acolo, este ușor dacă urmați cei 5 pași ai lui O’Sullivan.
1. Mergeți la cumpărături
Cumpără o bucată de 2 kilograme de friptură rotundă superioară și roagă persoana din spatele tejghelei să taie orice piele vizibilă de grăsime și argintiu. Cu cât carnea de vită este mai slabă, cu atât mai mult vă va păstra sacadatul.
Această cantitate de carne va produce aproximativ 3/4 lire sterline. Oh, și dacă aveți de-a face cu un măcelar prietenos, cereți să se taie carnea de vită în fasii groase de 1/4 ", de aproximativ 4" lungime. Dacă puteți face acest lucru, săriți pasul 2.
2. Pregătiți proteina
Sigilați friptura în folie de plastic și lipiți-o în congelator până se rigidizează ușor, aproximativ o oră. Acest lucru va face felierea mai ușoară. Scoateți carnea de vită, desfaceți-o și folosiți un cuțit de bucătar ascuțit pentru a o tăia în benzi lungi de 1/4 ", groase, de 4".
3. Tratează-ți carnea
Marinarea cărnii conferă sacadatului cea mai mare aromă; lăsați-l să stea în sos peste noapte în frigider. Frecările uscate necesită două ore de refrigerare. Pentru ambele trasee, combinați carnea feliată cu ingredientele (de mai jos) într-o pungă mare cu fermoar.