Influența consumului unei proteine bogate vs.
Sofie G. Lemmens
1 Top Institute Food and Nutrition, Wageningen, Olanda,
2 Departamentul de biologie umană, Universitatea Maastricht, Maastricht, Olanda,
Jurriaan M. Born
1 Top Institute Food and Nutrition, Wageningen, Olanda,
2 Departamentul de biologie umană, Universitatea Maastricht, Maastricht, Olanda,
Eveline A. Martens
1 Top Institute Food and Nutrition, Wageningen, Olanda,
2 Departamentul de biologie umană, Universitatea Maastricht, Maastricht, Olanda,
Mieke J. Martens
1 Top Institute Food and Nutrition, Wageningen, Olanda,
2 Departamentul de biologie umană, Universitatea Maastricht, Maastricht, Olanda,
Margriet S. Westerterp-Plantenga
1 Top Institute Food and Nutrition, Wageningen, Olanda,
2 Departamentul de biologie umană, Universitatea Maastricht, Maastricht, Olanda,
Conceput și proiectat experimentele: SGL MSW-P. A efectuat experimentele: SGL EAM. Analiza datelor: SGL. Reactivi/materiale/instrumente de analiză contribuite: SGL. Am scris lucrarea: SGL. S-a actualizat testul psihologic pe computer pentru a crea stresul vs. stare de repaus la subiecți: JMB.
Abstract
Design de studiu
Studiul a fost realizat într-un proiect randomizat încrucișat. Toți subiecții au venit la universitate de patru ori într-o stare de post între orele 08:00 și 9:00, o dată pentru o sesiune de test de stres care a primit o masă bogată în proteine, o dată pentru o sesiune de test de odihnă care a primit o masă bogată în proteine, o dată pentru o sesiune de test de stres care primește o masă bogată în carbohidrați și o dată pentru o sesiune de test de odihnă primind o masă bogată în carbohidrați. Ordinea celor patru condiții a fost randomizată la subiecți pentru a preveni orice efect al ordinii.
figura 1 oferă o imagine de ansamblu schematică a proiectului studiului. După sosirea la universitate, subiecții au fost așezați în laborator și au rămas așezați pe tot parcursul experimentului. Toți subiecții au primit 50 g de iaurt („Campina magere yoghurt naturel”, 84 kJ, Energie% Proteine / Carbohidrați/Grăsimi (En% P/C/F) 53/44/2) pentru a preveni senzațiile de foame extreme. Sesiunile de testare au început două ore mai târziu, pentru a depăși vârful de dimineață cu cortizol ridicat și, în consecință, pentru a preveni detectarea mai dificilă a modificărilor salivare ale cortizolului. Mai mult, perioada de așteptare de două ore a oferit subiecților șansa de a se adapta la mediul de laborator. În acele două ore, subiectele au rămas așezate și au citit o carte sau o revistă.
Numerele dintre paranteze reprezintă punctele de timp (în min) la care datele au fost colectate sau sarcinile au fost finalizate. „Întrebare”, chestionare; ‘Eșantion saliv’, eșantion salivar.
Un test computerizat care amenință ego-ul conținând elemente ale unui test IQ a fost folosit pentru a crea stresul vs. condiții de odihnă la subiecți [9], [22], [23]. Au fost utilizate două versiuni ale testului computerizat: o versiune de stres dificilă, cu timp insuficient pentru rezolvarea sarcinilor și o versiune de control mai ușoară, cu suficient timp pentru a rezolva sarcinile. Acest test computerizat a fost o versiune actualizată a testului folosit de Rutters și colab. [9] și Born și colab. [24] și a avut o durată de 20 de minute. Subiecților li s-a făcut testul computerizat înainte de a consuma masa de testare. Această masă de testare (prânzul) era fie o masă bogată în proteine, fie o masă bogată în carbohidrați, care trebuia consumată în întregime în decurs de 30 de minute. După masă, subiecții și-au clătit bine gura cu apă rece, înainte de recoltarea probelor salivare.