Încercarea de a evita glutenul Don; t Faceți aceste greșeli comune!
Vânzările de produse fără gluten s-au dublat în ultimii patru ani și acum se estimează la 23 de miliarde de dolari pe an! Este o piață imensă, dar te-ar putea duce pe o cale greșită. BIG FOOD a descoperit cum să urmeze această tendință și creează produse în stânga și în dreapta - unele bune, cele mai multe rele. Mănânci înlocuitori convenabili fără gluten pentru produsele de patiserie care îți plăceau? Sau încercați să mâncați fără gluten pentru a slăbi? Dacă sunteți sensibil la gluten sau aveți boală celiacă, îmi dau seama că poate trebuie să cumpărați o pâine sau biscuiți fără gluten, dar nu toate produsele fără gluten sunt create egale sau sănătoase! Am sfaturi pentru tine la sfârșitul acestei postări, care te vor ajuta să păstrezi un stil de viață fără gluten într-un mod sănătos și să-ți dea lovitura în pantaloni pentru a scăpa definitiv de acea junk food fără gluten. Dar mai întâi, să facem o verificare a realității.
Capcana obișnuită a dietei fără gluten: Creșterea în greutate
Este posibil să nu vă dați seama că o dietă fără gluten nu este concepută pentru a vă ajuta să slăbiți. Este o dietă specifică pentru persoanele care au fie boală celiacă, sensibilitate la gluten sau alergie. Când persoanele cu boală celiacă încep o dietă fără gluten, digestia lor se îmbunătățește foarte mult în timp și este obișnuit să se îngrașe. Acest lucru este sănătos pentru ei și înseamnă că se vindecă. Așadar, este considerat normal ca unii oameni să se îngrașe cu o dietă fără gluten. Un alt motiv pentru care unii oameni se îngrașă (sau prea mult în greutate) la o dietă fără gluten este că nu aleg tipurile potrivite de alimente și despre asta este vorba în această postare.
Dacă alegeți chifle, pâine și cruste de pizza fără gluten, s-ar putea să aveți o surpriză MARE.
Sigur, dacă o faci bine și mănânci alimente întregi și neprelucrate fără gluten, probabil că vei pierde în greutate. Dar popularitatea dietei fără gluten a dat naștere unei industrii de alimente convenabile fără gluten care conțin aditivi discutabili, zahăr adăugat, ingrediente fără nutrienți și majoritatea nu sunt organice!
În ansamblu, culoarul de alimente de specialitate fără gluten conține unele dintre cele mai prelucrate alimente din magazinul alimentar, care nu vor face niciun favor corpului tău.
De exemplu, în produsele fără gluten s-ar putea să vă regăsiți mâncând o mulțime de flori înlocuitoare de amidon, cum ar fi amidonul de tapioca, amidonul de cartofi și făina de orez. Potrivit Dr. William Davis:
„Aceste amidon praf se numără printre puținele alimente care cresc glicemia mai mult decât chiar grâul integral. Înseamnă că aceste alimente declanșează creșterea în greutate în abdomen („burta fără gluten”), zaharuri crescute în sânge, rezistență la insulină și diabet, cataractă și artrită. Nu sunt înlocuitori sănătoși pentru grâu.”
Pe lângă creșterea în greutate și punerea în pericol a mai multor boli, puteți deveni deficit de nutrienți. Când mănânci în mod continuu aceste ingrediente procesate poți deveni deficitar în mai multe vitamine, minerale și fibre. Fără substanțele nutritive de care aveți nevoie pentru a vă simți cel mai bine, chiar vă pregătiți pentru eșec.
Deci, ce ar trebui să mănânci dacă urmezi o dietă fără gluten?
Probabil că știi deja ce urmează să spun 🙂 🙂 Dar iată lovitura în pantaloni de care ai putea avea nevoie:
Pur și simplu nu mai cumpărați alimente înlocuite fără gluten procesate care vă pot sabota sănătatea și completați-vă dieta cu alimente întregi sănătoase (legume, fructe, fasole, semințe, linte, nuci) care vă hrănesc corpul.
Fiți precaut cu privire la cât de mult din următoarele ingrediente consumați:
Amidon de tapioca - Unul dintre principalele ingrediente utilizate pentru a înlocui făina de grâu este „amidonul de tapioca”, care are un conținut ridicat de carbohidrați, dar cu greu conține fibre, grăsimi, proteine, vitamine sau minerale și, practic, furnizează doar calorii goale care pot crește mai mult glicemia. decât face zahărul rafinat. Aceste ingrediente sunt adesea folosite ca înlocuitor primar al făinii în atâtea alimente care ar putea folosi făină sănătoasă fără gluten. Îmi dau seama că amidonul de tapioca poate fi greu de evitat complet pe o dietă fără gluten - dar este ceva pentru a vă asigura că nu mâncați o tonă de!
Amidon de orez, făină de orez și sirop de orez brun - Orezul este foarte frecvent în dietele fără gluten, dar este notoriu contaminat cu arsenic, care este un „Carcinogen uman puternic” potrivit oamenilor de știință de la Consumer Reports și clasificat ca agent cancerigen din grupa 1 de către Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului. În 2012, Consumer Reports a testat peste 200 de produse din orez și a găsit niveluri semnificative de arsen în mai multe orezuri (în special maro), cereale de orez, prăjituri de orez, biscuiți de orez, paste de orez, făină de orez și sirop de orez brun. Aceasta poate fi o problemă în dietele fără gluten, deoarece orezul se găsește în atâtea alimente fără gluten.