În interiorul varzei umile O mulțime de puncte nutritive de culoare albastră

umile

Varza poate să nu fie la fel de „drăguță” ca alte produse, dar contează ceea ce este în interior! În acest caz, este vitamina C - care are unele beneficii destul de grozave pentru sănătate pe care ar trebui să le cunoașteți.

BOGAT ÎN ANTIOXIDANȚI

Oamenii asociază adesea vitamina C cu fructe precum portocale și grapefruit. Așadar, vă poate surprinde să aflați că varza este, de asemenea, o sursă excelentă a acestui nutrient important. Potrivit S.U.A. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane, vitamina C are o importanță deosebită ca antioxidant, blocând unele dintre daunele cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi se produc atunci când corpul tău descompune alimentele sau dacă ești expus la fumul de tutun. De-a lungul timpului, acumularea de radicali liberi este în mare parte responsabilă pentru procesul de îmbătrânire - și poate juca un rol în provocarea cancerului, a bolilor de inimă și a afecțiunilor precum artrita. 1

Iar pentru Carolinienii de Nord, această legumă sănătoasă este destul de ușor de găsit. Acest lucru se datorează faptului că fermierii statului nostru cultivă aproape 70 de milioane de kilograme de varză anual. 2 În plus, dacă folosiți varză roșie, nu numai că adaugă mai multă culoare rețetelor dvs., ci și mai multe beneficii pentru sănătate. Potrivit Școlii de Medicină Harvard, varza roșie conține substanțe numite antocianine, care sunt responsabile de culorile roșu-portocaliu până la albastru-violet găsite în multe fructe și legume. Studiile bazate pe populație au legat un aport mai mare de antocianine și alte așa-numite fitochimicale de un risc mai mic de boli cardiovasculare. 3

[button link = ”https://www.bluecrossnc.com/better-eating-better-health” type = ”icon”] Aflați cum să vă mâncați drumul către o sănătate bună, consultând un nutriționist [/ button]

DE LA CHEF VIVIAN HOWARD: O MODALITATE NOUĂ PENTRU A-ȚI A VĂRBA

Am contactat recent Chef Vivian Howard (gazda inovatoare și premiată a A Chef’s Life, PBS și autorul best-seller al cărții Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South). Am fost curioși ce ar putea sugera Vivian ca o nouă modalitate de a savura varza dincolo de așteptatul cole și altele asemenea. Ea a venit într-un mod mare - folosindu-le ca tăiței într-o „pastă” cu un sos picant de curcan măcinat.

Vivian a spus: „În general, oamenii nu sunt entuziasmați de varză. Dar asta pentru că nu au petrecut timp cu mine. Cumpăr un cap de varză de fiecare dată când merg la magazin alimentar. Este atât de versatil și accesibil - și este plin de fibre și vitamine - așa că de ce să nu te entuziasmezi? ”