În cinstea hranei lunii istoriei negre, hrana pentru corpul și sufletul dvs. - Punct de Vânt

Blogul oficial al S.U.A. Departamentul Afacerilor Veteranilor

Postat sâmbătă, 23 februarie 2019 9:00 22 februarie 2019 Postat în Nutriție de către Contribuitorul VAntage Point 5k vizualizări

Când te gândești la Soul Food, te gândești la mâncărurile confortabile servite la întrunirile de familie și sărbătorile care aduc sentimente de casă? Alimentele tradiționale de confort afro-americane includ macaroane de casă și brânză, pui prăjit, fasole roșie și orez, pâine de porumb, verdeață condimentată, piure de cartofi și sos și ceai dulce rece ca gheața. Deși multe dintre aceste alimente nu sunt considerate alegeri sănătoase, ele ne excită papilele gustative și ne încălzesc inimile.

În timpul sclaviei, afro-americanii făceau mese din ceea ce era disponibil, inclusiv resturi de pe mesele stăpânului lor și din legumele pe care le cultivau. Mesele erau deseori preparate cu cantități mari de grăsimi, zahăr și sare pentru a satisface cerințele nutritive ale unui stil de viață istovitor fizic și din cauza accesului limitat la opțiuni mai sănătoase. La fel ca în multe culturi, rețetele pentru articole de bază au fost transmise din generație în generație. Astăzi, aceste alimente tradiționale, confortabile, ne amintesc de vremuri fericite și pot fi preparate cu ingrediente mai sănătoase.

Orele suplimentare, stilurile de viață s-au schimbat. Majoritatea oamenilor de astăzi nu se angajează în nivelul de muncă fizică pe care l-au făcut strămoșii noștri. Stăm aproape toată ziua și conducem aproape oriunde mergem. În loc să creștem, să recoltăm și să gătim propria noastră mâncare, ieșim frecvent să mâncăm. Aceleași alimente bogate în grăsimi, bogate în zahăr, cu conținut ridicat de sare care au susținut strămoșii noștri provoacă acum probleme de sănătate.

---