Velout cu două ciuperci; eacute; Rețetă - Jo; euml; l Mancarea Robuchon; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

2087 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Secretul acestei supe de ciuperci: puțină cremă fragedă. Supe mai fantastice

Ingrediente

1,25 lire sterline ciuperci albe (1 lire tocate mărunt, 1/4 lire feliate subțire)

1 lingura suc proaspat de lamaie

4,5 cani de pui de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu

1 lire de ciuperci shiitake (tulpini aruncate și capace tocate mărunt)

2 catei mari de usturoi (tocati)

2 lingurite ulei vegetal

Sare și piper proaspăt măcinat

0,25 cană de smântână proaspătă

1,5 lingurițe coriandru măcinat

Chervil sau pătrunjel tocat (pentru garnitură)

Cum să o faci

Într-un castron, aruncați ciupercile albe tocate cu sucul de lămâie. Într-o cratiță mare, combinați bulionul de pui cu ciupercile albe și shiitake tocate și usturoiul și aduceți la fierbere; se fierbe la foc moderat mic până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 10 minute.

---