Implicațiile frontierelor dietei occidentale pentru producția agricolă, sănătate și schimbări climatice

Nutriție și diete durabile

Editat de
RAKESH BHARDWAJ

Biroul Național de Resurse Genetice Vegetale (ICAR), India

Revizuite de
Ashok K. Verma

G. B. Pant University of Agriculture and Technology, India

Somnath Mandal

Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Hotel India

Afilierile editorului și ale recenzenților sunt cele mai recente oferite în profilurile lor de cercetare Loop și este posibil să nu reflecte situația lor în momentul examinării.

frontierelor

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Perspectivă ARTICOL

  • 1 Facultatea de Medicină, Politică, Centrul de Cercetare a Populației și Sănătății, Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM), Mexico City, Mexic
  • 2 Organizația de cercetare științifică și industrială a Commonwealth-ului (CSIRO), EcoSciences Precinct, Dutton Park, QLD, Australia

O serie de studii au arătat o asociere între dietă și boli pandemice, cum ar fi diabetul și obezitatea (Guigliano și colab., 2018). Obiceiurile noastre alimentare actuale ne afectează nu numai sănătatea, ci și mediul, curățând arii naturale extinse și producând cantități mari de GES. Aici, investigăm modul în care dieta occidentală actuală, dominată de alimente ieftine și foarte procesate, este un factor determinant pentru schimbările din sectorul agricol și modul în care aceste modificări cresc incidența bolilor nutriționale și metabolice și a emisiilor de gaze cu efect de seră. Aici am analizat trei baze de date cuprinse între 1975 și 2015: (1) de mediu, obținute de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) (FAOSTAT, 2018), (2) sănătate, obținute de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) (baza de date a OMS, 2018) și (3) producția agricolă (FAOSTAT, 2018). Am efectuat o analiză de corelație multiplă folosind aceste baze de date și datele preconizate de creștere a populației (în medii urbane și rurale) la scară globală. Pentru a elimina posibilitatea ca aceste corelații să fie asociate doar cu comportamentul demografic, am inclus creșterea populației în analiză.

figura 1. Date despre sănătate, mediu și producție agricolă la nivel mondial într-o perioadă de 40 de ani și corelația dintre acestea. (A) Tendința producției agricole indică faptul că trestia de zahăr și uleiul sunt principalele produse furnizate industriei alimentare. (B) Datele de mediu reprezentate de utilizarea terenurilor se modifică pe măsură ce ariile naturale sunt reduse ca dimensiune, în timp ce acoperirea terenurilor agricole și emisiile de CO2 și CH4 cresc. (C) Creșterea prevalenței supraponderalității și obezității la adulți și copii și a diabetului, măsurată prin cantitatea de glucoză din sânge. (D) Analiza componentelor principale (PCA) a 15 variabile și date demografice la nivel mondial. Variabile de sănătate: (1) adulți supraponderali, (2) glicemie, (3) copii și adolescenți supraponderali, (4) adulți obezi, (5) copii și adolescenți obezi; Variabile ale produselor agricole: (6) trestie de zahăr, (7) ovăz, (8) fasole, (9) ulei, (10) spanac, (11) fasole; Variabile de mediu: (12) schimbarea utilizării terenului, (13) CO2, (14) îngrășăminte, (15) CH4. PCA relevă o relație puternică între problemele de sănătate asociate cu tendințele dietei și cu producția de trestie de zahăr și utilizarea îngrășămintelor.

tabelul 1. Variații și proporția de varianță a primelor trei componente în comparația dintre datele de mediu, sănătate și producția agricolă.

Figura 2. Plantele și animalele reprezintă cele mai ridicate rate de consum uman în 2016 și potențialele specii care pot fi consumate local. (A) Trestia de zahăr este cel mai produs produs agricol cu ​​aproape 2 × 10 9 tone/an, urmat de porumb, grâu și orez. (B) Laptele și carnea de vacă, împreună cu carnea de porc și puiul, sunt în prezent principalele surse de proteine ​​animale pentru populația umană. (C) Mai multe părți ale plantelor pot fi utilizate din mii de specii pentru consumul uman, inclusiv frunze, fructe, semințe și rădăcini (Guil și Torija, 2002; Shaheen și colab., 2017). (D) Animalele care ar putea fi consumate ca parte a dietei umane, grupul de insecte ar putea avea cel mai mare potențial de extracție datorită diversității și densității populației sale (Van Huis, 2013).

Pentru a atenua simultan problemele de sănătate și de mediu, o soluție potențială ar fi adoptarea de politici publice la nivel național, încurajând dezvoltarea (și punerea în aplicare) a recomandărilor naționale privind dieta. Indiferent de modul în care sunt adoptate aceste politici, este esențial ca fiecare țară să includă zonele urbane în politicile lor și să elaboreze o dietă îmbogățită cu o varietate mai mare de specii locale de animale și plante (Guil și Torija, 2002). Aceste tipuri de diete au potențialul de a reduce semnificativ problemele de sănătate, mediu și producție agricolă.