Împerechere vin dulce și mâncare - Turnare de degustare de Jade Helm

Este timpul pentru cea de-a doua tranșă a seriei „Pairing Wine and Food” de la Tasting Pour. Dacă ați ratat primul articol, faceți clic aici. Acum, pentru a afla despre asocierea vinului dulce și a mâncării.

dulce

Alimentele dulci și vinurile dulci pot fi deosebit de supărătoare. Deoarece bem mai puțin vin de desert, tindem să avem mai puțină experiență cu aromele și dulceața relativă a diferitelor stiluri. Dacă nu este planificat un vin separat pentru cursul de desert, vinul din felul principal poate continua să fie consumat cu rezultate mai puțin satisfăcătoare.

Vinurile uscate nu sunt menite să acopere desertul. Dulceața din desert face ca gustul vinului să fie mai puțin dulce, prin urmare, vinul trebuie să fie mai dulce decât desertul. A avea un desert și mai dulce nu echilibrează ecuația. Nu știm de ce. Este știință și este adevărat. Aceasta poate fi o dilemă pentru cunoscătorul de deserturi din SUA căruia îi place o prăjitură stratificată strălucită cu glazură de cremă de unt cu zahăr. Găsirea unui vin mai dulce poate fi costisitoare (vinurile de desert de calitate sunt adesea scumpe) sau poate duce la o comă indusă de zahăr.