ÎMBUNĂTĂȚIREA COMPOZIȚIEI NUTRIENTE ALE PLANTELOR PENTRU ÎMBUNĂTĂȚIREA NUTRIȚIEI ȘI SĂNĂTĂȚII UMANE

Revizuirea anuală a fiziologiei plantelor și a biologiei moleculare a plantelor

nutriente

Michael A. Grusak

Abstract

▪ Abstract Alimentele vegetale conțin aproape toate substanțele nutritive minerale și organice stabilite ca fiind esențiale pentru nutriția umană, precum și o serie de fitochimicale organice unice care au fost legate de promovarea unei sănătăți bune. Deoarece concentrațiile multora dintre acești constituenți dietetici sunt adesea scăzute în surse comestibile de plante, sunt în curs cercetări pentru a înțelege mecanismele fiziologice, biochimice și moleculare care contribuie la transportul, sinteza și acumularea lor în plante. Aceste cunoștințe pot fi folosite pentru a dezvolta strategii cu care să se manipuleze plantele de cultură și astfel să se îmbunătățească calitatea nutrițională a acestora. Strategiile de îmbunătățire vor diferi între diferiți nutrienți, dar se pot face generalizări pentru nutrienții minerali sau organici. Această revizuire se concentrează pe fiziologia nutrițională a plantelor și biochimia a doi nutrienți umani esențiali, fierul și vitamina E, pentru a oferi exemple de tipul de informații necesare și strategiile care pot fi utilizate, pentru a îmbunătăți compoziția nutrienților minerali sau organici a plante.

1 Guvernul SUA are dreptul să păstreze o licență neexclusivă, fără redevențe, în orice drepturi de autor care acoperă această lucrare.

Cuvinte cheie

  • TABELUL 1 -Nutrienți umani esențiali, necesități zilnice și surse de hrană vegetală
  • MASA 2 -Nivelurile și compoziția tocoferolului în anumite culturi și uleiuri vegetale a

figura 1 Schema întregii plante a proceselor relevante pentru transportul și acumularea Fe în țesuturile superioare ale plantelor. Potențialele puncte de control care ar influența mișcarea Fe de la un compartiment la altul includ: (A) Fenomene de achiziție/absorbție a Fe, inclusiv eliberarea compușilor de către rădăcini pentru a chela sau solubiliza Fe din sol; () transport intracelular/intercelular, inclusiv implicarea parenchimului xilemului; (C) ratele de transpirație a țesuturilor vegetative; (D) fenomene de depozitare și remobilizare; (E) Expresia Fe-chelat și capacitatea de încărcare a floemului Fe; (F) capacitatea de transport a floemelor fotoasimilate dintr-o anumită regiune sursă; (G) comunicarea stării Fe shoot prin molecule de semnal floare-mobile pentru reglarea proceselor radiculare.