IFTF Good Food is Good Business
Mâncarea bună este o afacere bună
INTERESAT DE A AFLA MAI MULTE DESPRE IFTF?
Viitorul blog ACUM
Un manual pentru guvernarea tehnologiei etice
10-11 februarie: Convocarea experților - un nou climat de idei
Știri din viitor # 50
Căutarea semnalelor: sfaturi și trucuri de la personalul IFTF
Un lucru pe care mi-aș dori să-l știu când abia începeam să-mi exercit viitorul ....
Oportunități care conduc viitorul unei nutriții la prețuri accesibile
De Max Elder
Acest raport, „Mâncarea bună este o afacere bună”, a fost elaborat de Institutul pentru Viitor (IFTF) și comandat de Fundația Bill & Melinda Gates. Acesta prognozează forțele viitoare care vor stimula oportunitățile de afaceri din sectorul privat pentru a crea alimente mai accesibile, accesibile, atrăgătoare și hrănitoare pentru consumatorii cu venituri mai mici în următorul deceniu. Raportul se adresează celor patru grupuri de părți interesate: companii naționale și regionale de produse alimentare și băuturi, companii multinaționale de produse alimentare și băuturi, inovatori și furnizori de inputuri pentru industrie.
În acest raport, explorăm cinci zone de inovație tehnologică care vor declanșa o revoluție nutrițională accesibilă, făcând în cele din urmă posibil ca companiile alimentare să se descurce bine și să conducă cota de piață - în timp ce fac bine:
Colaborare AI
Către produse îmbunătățite și consumatori mai educați
AI va oferi noi instrumente pentru a ajuta companiile multinaționale și locale să aprofundeze înțelegerea nevoilor și aspirațiilor consumatorilor. Convingerea algoritmică va conduce, de asemenea, consumatorii de pe piețe cu venituri mai mici (și toate) către obiceiuri de consum mai sănătoase și mai economice.
Înțelepciunea tradițională
Către reincorporarea practicilor și ingredientelor de sănătate onorate de timp
Mii de ani de intuiție umană despre rolurile și beneficiile ingredientelor alimentare și tehnicile de preparare vor fi amplificate și reintegrate în noi produse alimentare. Aceste cunoștințe tradiționale vor fi deschise, accesibile și acționabile de către orice consumator sau producător, oriunde în lume.
Managementul microbiotei
Către diete prietenoase cu microbii pentru rezultate de sănătate optime
Noțiunea în creștere a sănătății umane - și relația interconectată dintre dieta noastră, bunăstarea și microbiomul - vor aprofunda și vor deschide noi oportunități de a proiecta alimente care să reziste la deteriorare, să aibă un gust mai bun și să vizeze hrănirea atât a corpului, cât și a microbilor.
Agricultura celulară
Către reinventarea produselor de origine animală la nivel celular
Progresele în biologia sintetică vor fi aplicate producției de alimente, permițând crearea de produse agricole prin culturi de celule care pot scala în mod ieftin și durabil alimentele nutritive în categoriile de piață în creștere, evitând în același timp impactul negativ al agriculturii animale.