IDEA DIETEI BUNA, PASTA! ARRIVEDERCI, LIRI! Sun Sentinel
Nu o întrebați pe Elisa Celli despre paste decât dacă intenționați să rămâneți puțin timp pentru răspuns.
Celli, autorul The Pasta Diet, aflat acum la cea de-a șasea ediție tipărită, vă poate spune mai multe decât ați crezut vreodată posibil despre acest element de bază al gătitului italian. Cel mai impresionant, ea vă va spune că puteți mânca paste în fiecare zi și puteți pierde în greutate.
Ea spune că mii de oameni au slăbit până la 10 kilograme în două săptămâni, urmând cu atenție o dietă care include o doză zilnică de vin.
Locuind în Beverly Hills și căsătorită cu un producător de filme, Celli spune că gătește frecvent pentru distribuția filmelor și spune că vedete precum Sophia Loren, Frank Sinatra, Robert DeNiro, Julia Roberts și Patrick Swayze își urmează dieta.
„Dolly Parton și-a pierdut toată greutatea, de la brâu în jos, în dieta mea cu paste”, spune Celli.
În Florida de Sud, pentru a prezenta recent demonstrații de gătit la Hotelul și Clubul Boca Raton, Celli explică efectele de slăbire ale mâncării sale preferate.
„Este bogat în carbohidrați complecși și îți oferă șase ore de energie, dar o poți digera într-o oră”, spune ea. "Are un conținut scăzut de grăsimi, ajută la scăderea colesterolului și puteți mânca un castron mare de 5 uncii pentru doar 220 de calorii."
Pentru persoanele care fac dietă, cel mai important dintre acești factori sunt carbohidrații complecși, care pătrund încet în sânge și te împiedică să-ți fie foame o vreme, acționând astfel ca un inhibitor natural al apetitului.
Pastele sunt baza gătitului în sudul Italiei, unde a crescut Celli. Numind-o cea mai sănătoasă dietă din lume, Celli descrie un regim alimentar care include o mulțime de fructe proaspete, legume, fructe de mare și pui, vinuri italiene naturale, foarte puțină carne roșie, multă ceapă și usturoi și fără sare.
"Ca bonus, pastele sunt o gătire rapidă, ușoară și economică. Este perfectă pentru distracție. Este un mod de a mânca pe tot parcursul vieții. Tot ce aveți nevoie este o oală mare și o tigaie", adaugă ea.
Pasta a avut o reputație proastă în Statele Unite, deoarece a fost folosită în mod greșit, spune Celli. Încărcați cu sosuri de îngrășat, săracii tăiței de dedesubt au fost învinuiți de taliile bombate.
Fettucina Alfredo fabricată în America abia ar fi recunoscută pe o masă italiană, spune ea. Aici, practic înoată în smântână și unt. În Italia, baza sosului este ricotta și brânzeturile parmezane, cu doar un indiciu de alte produse lactate.
Rețetele de paste Celli sunt umplute cu ulei de măsline extravirgin, ceapă, usturoi și legume proaspete, cum ar fi ciuperci, dovlecei, vinete, roșii de prune și broccoli. Majoritatea felurilor sale de mâncare durează între trei și cinci minute pentru a găti, deși tocatul necesită ceva mai mult timp.
Cartea ei include un plan de meniu de 14 zile, care include porții zilnice de paste. Ea spune că programul vă va ajuta să pierdeți până la 10 kilograme.
Dieta pentru paste necesită în esență un mic dejun cu fructe, pâine prăjită sau cereale, plus proteine sub formă de ouă brăzdate sau amestecate, ricotta parțial degresată sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Prânzurile și cina sunt formate de obicei dintr-o salată sau o supă pe bază de legume și paste cu un sos de legume, cu fructe pentru desert. Cealaltă opțiune este un fel principal de mâncare de pui, vițel sau fructe de mare, o legumă sau salată și un desert ușor. Sunt permise până la două pahare de vin pe zi.
Pentru modul de gândire american, unele dintre porțiuni pot părea excepțional de mici. Aceasta este în concordanță cu bucătăria din sudul Italiei, care pune accentul pe consumul mai ușor, spune Celli. Chiar și în restaurante, porțiile sunt de aproximativ jumătate din mărimea pe care am vedea-o aici în Statele Unite, spune ea.
Pentru ca dieta pastelor să funcționeze, Celli subliniază că trebuie urmată cu atenție. Pastele pe care le utilizați ar trebui să fie 100% gris durham, disponibile în paste italiene importate sau în produse fabricate de Ronzoni. Grisul durham este cel mai scăzut în calorii și cel mai ridicat în nutriție, spune ea. Stai departe de pastele de casă.