Iată ce face kuttu ka atta diferit de singhara ka atta - Times of India
Kuttu Atta
Kuttu, cunoscut sub numele de hrișcă, este o sămânță de fructe, motiv pentru care consumul său este permis în timpul postului hindus. Făina are o aromă bogată, care poate fi puțin nocivă. Este o alternativă fără gluten pentru făina obișnuită de grâu și de aceea persoanele cu alergie la gluten consumă kuttu în mod regulat, indiferent de festival sau de post. Kuttu ka atta are tendințe de încălzire și, prin urmare, este utilizat mai mult în timpul anotimpurilor de iarnă și în timpul Sharada Navratri, care cade în lunile de toamnă din septembrie-octombrie. Făina de hrișcă este cultivată în mod tradițional la poalele Himalaya. Hrișca sau kuttu este chiar mai esențială pentru cineva care urmează o dietă de slăbit. Deși bogat în acizi grași esențiali, kuttu ajută la menținerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. De asemenea, este bogat în vitamine, fosfor, magneziu și alți micronutrienți precum zincul.
Singhara Atta
Făina de castane de apă provine de la uscarea fructelor de castan de apă la măcinat pentru a pregăti făina. Acest ingredient magic este permis în timpul posturilor, deoarece nu este o cereală, ci un fruct care se macină pentru a obține făina. Singhara este mâncarea preferată din toate timpurile care trebuie savurată în timpul postului. Este adesea folosit pentru a pregăti mai multe specialități rapide de festival prietenos, cum ar fi sările, kheer, halwa, sabzi etc. În afară de gustul și textura sa extraordinare, singhara atta are și numeroase beneficii pentru sănătate, motiv pentru care este sever utilizat în medicamentele ayurvedice. Este bogat în proteine, fier și magneziu. Este abundent în antioxidanți și ajută la prevenirea ridurilor de pe piele, boli de inimă și este folosit chiar și pentru tratarea diareei și a dizenteriei. Singhara atta are proprietăți de răcire, motiv pentru care este consumat în posturi hinduse, altele decât Navratri, precum Ekadashi. Această făină nu conține colesterol și grăsimi, ceea ce o face un ingredient excelent pentru detoxifiere în timpul postului. Datorită tuturor proprietăților sale nutritive, precum și a gustului buzelor, singhara atta compune o parte esențială a unei mese Navratri prin excelență.