Iată afacerea cu Seitan, alimentele sănătoase care sună direct din viața infernului HuffPost

iată

Este posibil să fi observat seitanul - „a spus-tann”, nu „Satana” - ca un înlocuitor al cărnii pe meniuri și poate chiar l-ai comandat din când în când. Dar ai idee ce este de fapt?

Seitan este diferit de tofu și tempeh, deoarece nu este fabricat din soia. Uneori se numește „carne de grâu”, deoarece seitanul este făcut din grâu. (Surpriză! Nu este fără gluten.) Este amestecat și frământat la fel ca aluatul de pâine, așa că probabil îl puteți face cu ingredientele din cămară chiar acum.

Diferă de aluatul de pâine, deoarece amidonul este îndepărtat din aluat, lăsând în urmă doar proteina. Acest lucru se poate face fie frământând aluatul sub apă pentru a elibera și spăla amidonul, fie se poate face folosind o făină specială cunoscută sub numele de grâu vital de gluten.