I HEART COSTA MESA Clean Plate Club Nourish Ayurveda Cafe

Postat de Samantha Chagollan 27 iulie 2019

costa

„Cu toții trebuie să fim hrăniți”, spune John Curren, proprietarul noii cafenele vegetariene ayurvedice din oraș.

Mâncarea simplă, sănătoasă și hrănitoare este tot ce este în meniu aici la Nourish. Meniul se schimbă în fiecare zi, în funcție de produsele care arată bine și proaspete pentru bucătarul-șef, Prakash Jagadappa.

Încearcă să aleagă ingrediente locale, organice și biodinamice ori de câte ori este posibil, și fiecare fel de mâncare este făcut cu gând și intenție.

Acesta este modul ayurvedic. Nu este vorba doar despre gustul mâncării (și este delicioasă), ci despre felul în care te face să te simți, pe măsură ce o mănânci și chiar la câteva ore după masă.

Dacă nu sunteți familiarizați cu Ayurveda, este un sistem tradițional hindus de medicină și este o știință soră a yoga. Principiile Ayurveda încurajează o abordare echilibrată, holistică, cu o combinație de dietă, ierburi și respirație. Cuvântul Ayurveda înseamnă literalmente știința vieții și există de mii de ani.

În Ayurveda, aveți un tip minte-corp, numit dosha. Odată ce vă cunoașteți dosha, vă puteți concentra asupra alimentelor și practicilor care vă vor ajuta să vă mențineți dosha în echilibru.

Am aflat despre Ayurveda în cadrul formării profesorului meu de yoga la Spectra Yoga și de atunci am învățat mai multe.

Așa că, când am auzit că există o nouă cafenea ayurvedică la doar câteva străzi de casa mea, a trebuit să merg să o verific.

„Cu toții trebuie să fim hrăniți” la cafeneaua Nourish Ayurveda, deschisă acum în Costa Mesa.

Fotografii: Samantha Chagollan

Spațiul este primitor, curat și frumos, ascuns în colțul centrului comercial de pe Baker și Fairview. Starbucks este la doar câțiva pași, dar în Nourish este o altă lume.