Hummus este cu adevărat sănătos HowStuffWorks
Acum un deceniu sau ceva în urmă, scufundările de petrecere au fost retrogradate în guacamole, salsa și queso ocazional. Creșterea popularității dietei mediteraneene sănătoase pentru inimă a cunoscut totuși o creștere uriașă a numărului de pasionați de hummus, un eveniment norocos, deoarece scufundarea este atât delicioasă, cât și sănătoasă, nu? Ei bine, poate fi, dacă faceți hummus corect.
"Hummus este o mare trifectă de macronutrienți - combinând o sursă bună de proteine, fibre și grăsimi sănătoase", spune Amnon Gilady, expert în hummus și proprietar al Falafel King Foods într-un e-mail. "În același timp, este, de asemenea, o scufundare densă în micronutrienți, care oferă un conținut bun de calciu și fier, și conține vitamine E și B și minerale precum magneziu și potasiu."
Hummus este, de asemenea, un vis pentru cei cu restricții alimentare, deoarece poate fi ușor făcut fără soia, nuci, lactate și fără gluten. Ca și în cazul multor alimente sănătoase, nutriționiștii îi avertizează pe oameni să fie atenți la ceea ce consumați (mai degrabă legume decât chipsuri) și să urmăriți dimensiunile porțiilor, deoarece este posibil să aveți un lucru prea bun.
Ce este în Hummus?
Ingredientul principal al humusului este nautul, care este abundent în Mediterana și Orientul Mijlociu. Una dintre cele mai sănătoase leguminoase de acolo, nautul împachetează un portofoliu de beneficii serios impresionant. "Năutul are un conținut ridicat de proteine pe bază de plante, magneziu, potasiu și are un indice glicemic scăzut. Acest lucru înseamnă că nautul nu va provoca o creștere a zahărului din sânge", spune Danielle Keith, antrenor holistic pentru sănătate și fondator al Boca Raton, Florida. bazat pe CodeGreen Wellness într-un e-mail.
"Năutul conține și fibre. Fibrele ajută cu regularitate și ajută la prevenirea constipației", scrie Carly Johnston, dietetician înregistrat și coproprietar al New England Nutrition Advisors, menționând că acest conținut ridicat de fibre poate contribui la promovarea pierderii în greutate și a sănătății cardiace.
Probabil următoarea componentă cea mai cunoscută a humusului este tahini, o pastă făcută din semințe de susan măcinate, care este, de asemenea, plină de proteine. „Semințele de susan sunt pline de vitamine și minerale, cum ar fi folatul, calciu, fier, mangan, magneziu, seleniu și zinc”, explică Keith.
Alte ingrediente frecvent incluse sunt unele forme de ulei, usturoi, suc de lămâie și diverse condimente măcinate pentru aromă, cum ar fi chimenul. „Uleiul de măsline folosit pentru a purifica nautul este o sursă de grăsimi sănătoase și nesaturate”, adaugă Johnston.