Hrișcă bogată în proteine Un super cereale fără gluten
Cuprins
Hrișcă este un super-cereale bogat în proteine și fără gluten
Vă prezentăm hrișca, un cereale antic bogat în proteine și fără gluten
Nimănui nu îi pasă de aportul de proteine până când nu sunteți vegan. Din fericire, prejudecățile conform cărora dietele pe bază de plante provoacă deficiență de proteine au fost adesea infirmate. Cu toate acestea, proteinele reprezintă o problemă importantă în dieta pe bază de plante.
Ce este hrișca?
Dacă auziți termenul de hrișcă, s-ar putea să credeți imediat că are ceva de-a face cu grâul tipic (și din păcate foarte cunoscut). Aceasta este o greșeală. Hrișca nu are nimic de-a face cu grâul, chiar dacă numele său conține cuvântul „grâu”.
Hrișca aparține așa-numitelor pseudo-cereale. Pseudo, pentru că arată și au gust de boabe, dar nu sunt. Hrișca este mult mai mult o tufă (
Persicaria>
Crește în principal în Asia și America de Nord, deoarece este susceptibil la frig. Cu toate acestea, există și europene.
Puteți aplica hrișcă atât în bucătăria caldă (gătită, coaptă), cât și în alimentele crude! Este foarte convenabil să-l ai acasă. Puteți evoca ceva sănătos și delicios cu Buckweed.
Ce este bine la hrișcă?
Fără gluten
Hrișca, ca toate celelalte așa-numite pseudo-cereale, este, de asemenea, fără gluten. Nu numai că face viața mai ușoară pentru pacienții cu boală celiacă, ci și pentru mulți alți oameni care doresc să se descurce fără cereale tipice precum grâul, secara etc. Glutenul joacă un rol mult mai semnificativ decât se presupune în boli și plângeri nedefinibile.
Nutritiv
Hrișca este foarte hrănitoare. Conține tot felul de minerale precum magneziu și potasiu, dar și oligoelemente precum fierul și seleniul.
De asemenea, are lecitină, care este extrem de importantă pentru ficat, care hrănește celulele hepatice și astfel întărește funcția naturală de detoxifiere a ficatului.
De asemenea, hrișca conține rutină, care are o funcție antioxidantă importantă, în special în vase, deoarece acționează împotriva formării cheagurilor (de protecție împotriva trombozei), întărește și vasele de sânge și rutina acționează antiinflamator și astfel asigură că nu se pot forma depuneri în lor. Este esențial pentru funcția cardiovasculară și contracarează tensiunea arterială ridicată.
Hrișca germinată are mult mai mulți nutrienți. Valorile mineralelor și oligoelementelor, precum și ale vitaminelor, cresc. Există un fel de explozie de nutrienți în favoarea sănătății noastre.
Hrișca este, de asemenea, plină de proteine vegetale bune. În principal, dacă germinați, acesta conține toți aminoacizii esențiali care pot fi ușor absorbiți de organism și ușor reciclabili.
Hrișcă încolțită
De asemenea, hrișca germinată conține o cantitate mare de coenzima Q10. Q10 le cunoaște pe multe doar din publicitate ca „remedii antirid” în unele creme. Q10 acționează ca un agent anti-îmbătrânire împotriva ridurilor. Dar puteți lua și co-enzima Q10 prin dietă și nu aveți nevoie de creme. Profită de ea
Cum să utilizați hrișcă?
Puteți găti hrișcă, de exemplu, dimineața ca un fel de terci, așa cum ar face mulți cu fulgi de ovăz, doar fără gluten. De asemenea, puteți coace pâine excelentă fără gluten cu făină de hrișcă.
Forma brută, încolțită, este recomandată, pur și simplu pentru că altfel nu veți obține atât de mulți nutrienți și efecte pozitive din ea
Unii oameni înmoaie hrișcă numai peste noapte și apoi mănâncă dimineața la micul dejun, cu fructe și lapte de migdale. Apoi, este încă crud, dar nu germinat, care nu este la fel de bogat în nutrienți precum germinat.
Înmugurarea hrișcului
Pentru a germina hrișca, înmuiați cantitatea dorită cu multă apă timp de 20-60 de minute. Nu mai mult, deoarece își pierde capacitatea de germinare dacă îl înmuiați prea mult. Apoi îl clătiți bine. Dați într-un pahar de semințe (sau doar o sită) și lăsați-l să încolțească timp de 1-2 zile. Acest lucru este suficient pentru că în maxim 24 de ore semințele vor germina ca o nebunie! În acest timp, ar trebui să-l clătiți bine de 2-3 ori pe zi. La început, la granule se formează o secreție slabă, lăptoasă, care arată ca apa de clătire. Nu vă faceți griji, care provine din amidon, dar trece.