HowStuffWorks pentru gătit cu microunde

Gătit cu microunde

howstuffworks

Auzi des că cuptoarele cu microunde gătesc mâncarea „din interior spre exterior”. Ce inseamna asta? Iată o explicație pentru a ajuta la gătirea cu microunde.

Să presupunem că doriți să coaceți un tort într-un cuptor convențional. În mod normal, ai coace un tort la 350 grade F (177 grade C) sau cam așa ceva, dar de data aceasta ai setat accidental cuptorul la 600 grade F (316 grade C) în loc de 350. Ce se va întâmpla? Exteriorul tortului va arde înainte ca interiorul să se încălzească.

Într-un cuptor convențional, căldura trebuie să migreze (prin conducție) din afara alimentelor spre mijloc (a se vedea Cum funcționează un termos pentru o explicație bună a conducției și a altor procese de transfer de căldură). Aerul cald și uscat din exteriorul alimentelor evaporă umezeala, astfel încât exteriorul poate fi crocant și maro (de exemplu, pâinea formează o crustă) în timp ce interiorul este umed.