How to Can Tomatoes (Without A Canner) destul de prudent
V-ați întrebat despre conservarea roșiilor, dar ați fost copleșit de toate lucrurile pe care pare să le solicite și de detaliile nebunești, vă faceți griji că s-ar putea să vă înșelați? Te simt. Vă rog să-mi permiteți să vă arăt cum să faceți roșii, fără conservă, în cel mai simplu mod posibil.
Deci poate ai o grădină plină de acești bebeluși ...
Sau poate nu. Oricum ar fi, aș vrea să încercați anul acesta conservarea unor roșii proaspete, așa că permiteți-mi să vă arăt cum să faceți roșii. Pentru că este ușor și atât de plin de satisfacții, dar mai ales pentru că toată lumea știe că roșiile în afara sezonului (deși sunt încă pline de licopen sănătos și, prin urmare, merită să le mănânci) sunt umbre blande, triste, cu texturi ciudate, ale sinelui lor de vară coapte. Roșiile industriale, în general, nu au aproape nici o asemănare cu o roșie proaspătă în textură, aromă și aspect uniform. Uită-te la acești tipi din curtea mea - sunt moi și cocoloași, cu o mulțime de crăpături și margini amuzante și locuri pe care le-am tăiat pentru că acolo era un vierme. Soțul meu chiar m-a întrebat „ce-i cu ei?” Omule, așa arată o roșie adevărată!
O astfel de roșie nu ajunge la magazin, pur și simplu pentru că nu o cumpărăm - alegem de fiecare dată o legumă fără cusur (inclusiv eu, este doar un obicei), așa că ajungem cu o roșie care a trecut o plimbare cu camionul de fond fără vânătaie - asta este o roșie tare! S-ar putea să vă surprindă să știți că roșiile erau de obicei culese în timp ce erau încă verzi, apoi coapte artificial cu gaz etilenic. Eew! Vai, aș putea continua, mă opresc, mi se pare atât de interesant. Oricum, și eu cumpăr total aceste roșii, dar anul acesta să încercăm ceva nou. Dacă nu aveți o plantă, puteți merge în continuare la piața fermierilor sau la un magazin cooperativ sau de produse alimentare ecologice și să adunați niște roșii proaspete de vară și să le puneți deoparte pentru o zi ploioasă sau cu zăpadă. Să învățăm cum să conservăm roșiile, astfel încât să fim fortificați pentru deliciul iernii.
Învățarea modului de conservare a roșiilor este un prim proiect minunat de conservare, deoarece este simplu și nu necesită o conservă sub presiune sau chiar o conservă pentru baie de apă. Permiteți-mi să vă arăt cum puteți face roșiile fără conservă mai jos. Dacă căutați ceva de făcut chiar acum cu roșiile proaspete, verificați acest lucru: Cum să faceți supă de roșii din roșii proaspete. Atât de ușor, atât de delicios. Să trecem la conservarea roșiilor ...
Am conservat roșii roma (sunt cele mai bune pentru conservare) și acest soi, care este un fel de friptură de vită pe care nu mi-o amintesc. Sunt IMENI, având o medie de 9 ″ în diametru. Da.
Obțineți și suc de lămâie. Stoarcerea proaspătă este întotdeauna excelentă, dar varietatea îmbuteliată funcționează și pentru conservarea roșiilor. Nu aveți nevoie de alte ingrediente.
Veți avea nevoie de borcane și capace de zidărie. Aveam borcane de litri și litri.
Și niște oje strălucitoare.
Așteptați nu, nu aveți nevoie de asta. Dar a fost răsplata lui Scarlet pentru faptul că nu a rupt nimic în zona fragilă cu culoar îngust, supraîncărcat, care este magazinul meu local de aprovizionare cu bucătărie, care vinde, de asemenea, în mod convenabil oje.
Acum scoate-ți vasul mare mare de stoc (sau conserve dacă aveți unul). Două stocuri sunt chiar mai bune pentru conservarea roșiilor, dacă le aveți. Și o oală mică. Începeți să fiarbă apă în ele imediat ce le scoateți.
Și veți avea nevoie de ridicatoare de borcane. Într-adevăr, nu există o altă modalitate sigură de a ridica borcanele fără să vă ardeți.
Unele borcane de zidărie au capace care se separă de inele, unele au doar capace vechi obișnuite. Puneți capacul (nu este nevoie să adăugați inelul) în apă clocotită timp de 3-5 minute pentru a steriliza. Lăsați-le în oală cu capacul până când sunteți gata să le folosiți.
Teoretic nu este nevoie să sterilizați borcanele, deoarece acestea se vor steriliza în timpul procesului de conservare, dar eu o fac oricum. Le puteți fierbe (puneți-le în apă cât este rece, apoi fierbeți, astfel încât să nu se rupă) sau le puteți trece prin mașina de spălat vase fără săpun. Lasă-le acolo până ai nevoie de ele și cronometrează-le, astfel încât să fie încă calde când le adaugi roșiile.