Honey Walnut Spread

DESCRIERE

Această rețetă a apărut pentru prima dată într-o broșură din 2005 din California Walnut Board intitulată „Rețete senzaționale de nuc de la bucătari celebri de pe piață”. Rețetele au fost create de bucătari care lucrează pe piețe independente din nordul Californiei.

spread

Ingrediente

  • 2 căni Nucile din California
  • 3/4 cană Miere
  • 3/4 cană pere, uscate, tăiate în zaruri de 1/4 inch (caisele uscate funcționează la fel de bine, de asemenea, dacă nu găsiți pere uscate)
  • 2 lingurite Ierburi de Provence, sau ierburi italiene mixte
  • 1 lingurita coriandru, sol
  • 2 linguri coaja de portocala, ras fin
  • 1 lingura suc de portocale
  • 1 lingurita suc de lămâie
  • 1/8 linguriță sare, aspru
  • 12 felii paine frantuzeasca, în stil baghetă, tăiat în diagonală cu grosimea de aproximativ 1/2 inch
  • 4 uncii (aproximativ 1/2 ceașcă) Brânză de capră California, simplu

Pregătirea

  1. Preîncălziți grătarul.
  2. Tocăm 1 cană de nuci grosier; tocați fin ceașca rămasă de nuci.
  3. Așezați toate nucile într-un castron mare și adăugați mierea, pere, Herbes de Provence, coriandru, coajă de portocală, suc de portocale, suc de lămâie și sare. Bate energic până se amestecă complet. Pus deoparte.
  4. Așezați felii de baghetă pe o foaie de copt. Tăiați brânza de capră în bucăți și împărțiți-o între feliile de baghetă. Se fierbe până se topește brânza, apoi se întinde brânza uniform pe fiecare felie.
  5. Completați fiecare felie cu o lingură de Miere de Nucleu și serviți imediat.