Heavenly Food - Toamna în Permaculture Garden Permaculture revista
Maddy sărbătorește abundența toamnei și oferă câteva sfaturi de creștere și gătit pentru sezon.
Ah, toamna este cu adevărat aici. Afișele, coacăzele, legumele, prunele și smochinele au fost mâncate. Ne-am sărbătorit cu fructe de padure și fructe suculente, cum ar fi smochinele de curcan maro și gagurile aurii ale lui Oullin, la fel de exotice ca mango. Deși serile devin mai scurte, plăcerea nu s-a terminat încă. Aceasta este una dintre adevăratele bucurii ale grădinii permaculturii; puteți continua să profitați de beneficii la sfârșitul anului.
Pomii fructiferi nu trebuie să fie scumpi. Smochinele, de exemplu, sunt ca buruienile și se înrădăcinează ușor din butași. Împărtășirea butașilor și experimentarea cu proprii arbori de rădăcini de fructe este distractiv dacă aveți camera. Câțiva copaci bine aleși dintr-o pepinieră de renume merită, de asemenea, fiecare bănuț și vă vor recompensa cu o recoltă anuală, care este incomparabilă cu soiurile cumpărate în magazin. Și nu uitați de fructele viței de vie! De asemenea, este ușor de înrădăcinat butași de plante, cum ar fi tayberries și wineberries japoneze, care vor depăși zmeura în ceea ce privește mărimea și gustul, în opinia mea. Și ei pot fi crescuți într-un gard, o clădire sau chiar într-un gard viu, iar toamna este momentul pentru plantarea atât a copacilor, cât și a viilor.
Pe lângă mere, toamna devreme îmi aduce pera mea preferată. Merton Pride este cel mai senzual fruct pe care l-am întâlnit vreodată, fiind atât de mare și suculent. Hindusii vorbesc despre Amrita, nectarul zeilor. Cred că una dintre descendenții săi se află în grădina mea. Strălucitor cu flori în fiecare primăvară, am făcut chiar și un remediu din florile sale cu metoda tradițională a doctorului Edward Bach. Acesta este un copac al fericirii, sunt sigur. Toate aceste lipici de fructe nu sunt doar pentru grădinarul rural. Portaltoii pitici moderni și tehnicile de creștere, cum ar fi spalierele și antrenamentul ventilatorilor, permit tuturor celor care au o grădină să crească cel puțin unul sau doi copaci. Am o prietenă care crește cu succes un ventilator de nectarine antrenat pe peretele casei sale sudice. Tot ce trebuie să facă este să polenizeze florile cu o pensulă mică în primăvară. Și eu cultiv piersici, dar ai mei sunt de la un prieten din Germania. Mi-a dat 30 de pietre și m-a asigurat că, dacă le germin, vor produce fructe mici, dar dulci. De asemenea, acestea sunt greu și rezistente la buclele frunzelor de piersic, flagelul copacilor Prunus din climatul nostru umed. Până acum am plantat trei puieți, după ce i-am alăptat timp de doi ani în ghivece. Am dat și eu câteva.
Dar cel mai recent copac de recoltat în grădina mea este Nisprul, un soi vechi turcesc. Cultivează fidel în fiecare an, nu prezintă boli, dar fructele sale trebuie să se înmoaie - adică trebuie lăsate până după primul îngheț. Acest lucru descompune fibra din fruct și îi permite să se coacă. Odată am făcut un vin din năspră și pere asiatice care era puternic ca sherry!
Hrănirea familiei
Copiilor le place să caute fructe de pădure într-un gard viu, să-și culeagă propriile roșii și să arunce fructe de top. Învățați tineri, vor culege și vor mânca orice mâncare, dar fasolea și mazărea crudă sunt preferate. Este ușor să încurajezi obiceiuri bune de hrănire. Învățați-i doar ce pot mânca din copilărie și să nu crească fructe de pădure otrăvitoare. Copiii mei au experimentat cu o mormolă și o melcă suplimentare când mi s-a întors spatele, dar au supraviețuit pentru a spune povestea! De asemenea, i-am învățat să culeagă fructe dimineața devreme, înainte ca viespile să se ocupe. În acest fel, nu există înțepături. Devenirea de viespe și viespe este importantă cu multe fructe în jur - nu trebuie să fie un pericol dacă lucrăm în jurul lor și nu lăsăm fructele să putrezească pe copac sau pe sol. Nici viespile nu sunt agresive. Arată doar formidabil.