Happy Hour Grapefruit Gimlet Men; Sănătate
Luați băutura clasică într-o direcție nouă proaspătă
Săptămâna aceasta ne-am așezat cu Dushan Zaric, mixologul pentru angajați numai, care ne-a arătat cum să transformăm un gimlet clasic într-un cocktail de vodcă perfect echilibrat, cu infuzie de grapefruit, la timp pentru un alt weekend de vară - unul dintre ultimele din 2012.
Gimletul, de obicei un cocktail de gin, este plin de istorie. La fel ca în cazul multor tradiții de cocktailuri, versiunile contradictorii ale originilor sale abundă, dar cea mai acceptată poveste merge așa: În 1867, compania L. Rose din Edinburgh, Scoția, a venit cu celebrul său suc de lime Rose, o metodă fără alcool de conservare a varului într-un sirop de zahăr. În același an, Marina Regală Britanică, în încercarea de a-și menține marinarii liberi de scorbut și rahitism, le-a dat porții de elixir al Rosei - vitamina C într-o sticlă! (Dacă ați auzit vreodată un marinar britanic numit limey, de aceea.)
Între timp, ofițerilor li s-a acordat gin Plymouth (rangurile inferioare primeau rom) pentru a-și suplimenta aprovizionarea cu apă dulce. Aproximativ 12 ani mai târziu, după cum spune legenda, un ofițer medical și chirurg numit Thomas Gimlette a început să amestece ginul și sucul ca o modalitate plăcută pentru ca echipajul să își poată lua doza zilnică de C. De acolo, a apărut gimletul.
Un gimlet clasic este pur și simplu gin, zahăr și suc de lămâie. (Apropo, săriți trandafirul; sucul de fructe proaspăt este superior.) Căsătoria dulce-acrișoară a zahărului și a tei contracarează perfect amărăciunea ginului; de aceea cocktailul este atât de bine echilibrat. Pentru această rețetă, Zaric preferă vodca decât ginul; vodca permite notelor amare din grapefruit să aducă armonie băuturii. „Grapefruitul și varul se amestecă foarte bine cu vodca, ceea ce vă oferă un cocktail tridimensional care are un început, un mijloc și un sfârșit”, spune el.