Gwyneth Paltrow; s Goop Detox 2017 Am încercat
Curățenia de Anul Nou a guru-ului stilului de viață ne-a lăsat să simțim. flămând.
Acest articol a apărut inițial pe Health.
De Kathleen Mulpeter și Alison Mango
Nu suntem mari fani ai cuvântului „detoxifiere” aici la Health. Corpurile noastre sunt capabile să elimine toxinele de la sine în mod natural și nu au nevoie de ajutor suplimentar dintr-o dietă specială sau suc rapid pentru a face acest lucru. Acestea fiind spuse, când Goop (site-ul Gwyneth Paltrow’s lifestyle) a publicat planul anual de detoxifiere la începutul acestei luni, colegul meu, Alison, și cu mine am fost intrigați. După o dietă din decembrie care consta în cea mai mare parte din farfurii cu brânză și prăjituri cu zahăr, ideea de a atinge resetarea obiceiurilor noastre alimentare sănătoase a sunat destul de grozav. În plus, planul promite un „mai ușor, mai fericit, te revigorează” - vândut.
La prima vedere, detoxifierea goop pare surprinzător de abordabilă: nu este o dietă plină de „smoothie-uri” și ingrediente despre care nu ați auzit niciodată (anul trecut a fost plin de acestea). Dar elimină totuși cofeina, alcoolul, glutenul, zahărul adăugat, uleiurile și unturile procesate, uleiurile vegetale, umbrele de soare, porumbul, crustaceele, carnea roșie, soia și lactatele - cu alte cuvinte, toate lucrurile bune. Și când am executat planul de către Cynthia Sass, MPH, RD, editorul nutrițional care contribuie la sănătate, ea ne-a avertizat că, deși goop Detox nu este un lichid de curățat, majoritatea meselor nu au un echilibru ideal de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase: „Nu este un plan de înfometare, dar poate lăsa unii oameni să se simtă flămânzi, în funcție de vârstă, înălțime, nivel de activitate și cât de mult trebuie să piardă”, a explicat ea.
Nu am fost încântați de ideea de a ne fi foame timp de cinci zile consecutive, dar alte două lucruri ne-au speriat chiar mai mult decât atât. În primul rând, acest plan necesită multă pregătire pentru masă - atât de mult încât chiar și Cynthia a spus că „nu ar fi practic” pentru mulți dintre clienții ei. În al doilea rând, cafeaua. Amândoi avem în medie două până la trei căni pe zi, iar curcanul rece a sunat ca o tortură, mai ales când ne-am gândit la beneficiile dovedite științific ale cafelei la care am renunța. Așa că ne-am compromis: am făcut toate rețetele goop, cu excepția prânzurilor, deoarece ar fi ușor să cumpărați mese cu ingrediente aprobate de detoxifiere. De asemenea, am convenit să reducem consumul de cafea, mai degrabă decât să îl eliminăm total.
Ne-am îndepărtat de cele cinci zile simțindu-ne energici, inspirați să mâncăm mai sănătos - și foarte, foarte flămând. Iată exact cum a mers.
Ziua 1: duminică
Kathleen: Detoxifierea mea nu a început la cel mai bun început. M-am trezit duminică dimineață, am uitat că am fost de acord să fac asta și am luat imediat două căni de espresso. (Fusese sâmbătă seara târziu - îmi pare rău, GP.) Mi-am amintit după ce Alison mi-a trimis un mesaj pentru a-mi spune cât suferă. Hopa.
Mă aprovizionasem cu cele mai multe provizii de detoxifiere la începutul săptămânii, dar mai aveam câteva lucruri de cumpărat. Așa că m-am dus la magazinul local de alimente sănătoase pentru a cheltui o sumă de bani supărătoare pe migdale, semințe de dovleac, unt de floarea soarelui și nectar de nucă de cocos. (Pentru neinițiați, nectarul de nucă de cocos este ca un verișor de miere mai scump și mai puțin delicios.) După aceea, a venit timpul să coacem barurile Gwola din Detox Granola, care ar fi micul dejun pentru următoarele cinci zile.
Au fost suficient de ușor de făcut: folosiți un blender pentru a transforma nucile și ovăzul fără gluten într-o pulbere fină, asemănătoare făinii, apoi combinați toate ingredientele într-un castron și răspândiți amestecul pe o tigaie. Rezultatul? Deși aromate, acestea au fost cele mai uscate și sfărâmicioase bare de granola din întreaga lume (nu cred că îmi voi dezlipi vreodată bucătăria). Dar cel puțin aș putea să mă simt bine în privința gustării - cu migdale, semințe de in, nuci și semințe de dovleac, acestea oferă o doză serioasă de proteine și grăsimi sănătoase.
În continuare: Gwyneth’s Warming Morning Latte, pe care am decis să-l fac, deși tehnic era după-amiaza. Latte necesită 13 ingrediente diferite, inclusiv unt de floarea-soarelui, nectar de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și pulberi „transformative” de la o marcă numită Sun Potion, care vând cu amănuntul pentru 125 USD. I-am întrebat pe oamenii buni de la Sun Potion dacă ne pot trimite eșantioane de presă (îmi place slujba mea, dar aruncarea a atât de mulți bani pe niște pulberi dubioase părea deasupra și dincolo de chemarea datoriei), dar nu ajunseseră încă. Așa că am făcut lapte cu celelalte 10 ingrediente.
De fapt a fost cam bun. Deși cu siguranță nu este un înlocuitor de cafea, băutura a fost cremoasă și spumoasă în partea de sus, datorită uleiului de cocos. Și cu condimente cum ar fi nucșoară măcinată, cuișoare și scorțișoară, a avut gust de Crăciun și puțin nuci.
Cina a fost Lintea cu somon și Radicchio la grătar, care s-a dovedit a fi cel mai puțin preferat dintre toate rețetele mele. Somonul și linte erau în regulă, dar nu sunt un fan al verdeață amară, iar radicchio la grătar este extrem de amar, chiar și cu oțet balsamic deasupra.
Alison: Detoxifierea mea a început duminică cu un apel de trezire fără cofeină și o excursie la Trader Joe’s (împreună cu toți ceilalți din lume) pentru toate bunurile mele. Acum, în mod normal, traderul meu Joe pentru săptămână este în medie de aproximativ 30 USD, astfel încât să vă puteți imagina șocul când a totalizat 85 USD - și nici măcar nu am primit toate ingredientele de care aveam nevoie. Așa cum a menționat Kathleen, erau unele pe care aveam nevoie să le comand online, unele pe care le aveam deja acasă și altele pe care Trader Joe’s nu le transporta. Așadar, pe lângă factura mea de 85 USD, aveam în jur de 40 USD pe care aveam să-i cheltuiesc până la sfârșitul zilei. Bătătură.
Am ajuns acasă cu o durere de cap despicată și cu saci de alimente suficient de grele încât să-mi rup spatele. Așa că, înainte de despachetare, am aspirat o cafea și am ajuns să gătesc. Am început prin a face ardei iute și cartof dulce. A fost un weekend rece în New York și a sunat perfect pentru noaptea mea de duminică. Rețeta a fost suficient de ușor de făcut, chiar și pentru cineva care este fără speranță în bucătărie și a fost uimitor de delicioasă (și umplută). Am pregătit și barurile Detox Granola.
Pentru mai multe știri despre mâncare și dietă, vizitați People Food pe Facebook.
Ziua 2: luni
Kathleen: Mic dejun: Bar de granola sfărâmicios și două căni bine intenționate cu apă fierbinte de lămâie înainte să cedez și să beau o cafea. Prânz: Salată de la cafeneaua companiei cu salată română, morcovi, naut, castraveți, semințe de floarea soarelui și ton. De obicei, iau o gustare la mijlocul după-amiezii de Goldfish sau M&M (sunt gratuite în biroul de sănătate, atât de greu de rezistat), dar din moment ce nu sunt aprobate de Goop, am avut un măr. Meh. Până la sfârșitul zilei de lucru, muream de foame, așa că am decis să prepar Chili de cartofi și cartofi dulci pentru cină, care mi s-a părut cea mai plăcută dintre rețete și pe care Alison a confirmat-o aseară că este delicioasă. Și, de asemenea, am menționat că mor de foame?
Alison nu mințea, chili-ul era minunat și rețeta face un TON din asta. Logodnicul meu iubitor de carne roșie, pe care l-am convins într-un fel să facă asta cu mine, chiar a spus că va lua din nou asta la cină.
Alison: La micul dejun, am bătut fulgi de ovăz cu scorțișoară de mere. A fost un plus delicios și confortabil la o dimineață rece. Mi-a umplut apartamentul cu o aromă atât de uimitoare, aproape că simțeam că aș putea gusta înainte să mă bucur. Cea mai bună parte? M-a ținut plin până la prânz. Astăzi am decis, de asemenea, că voi încerca să merg cât mai mult timp fără cafea. Idee rea. Până la ora 9 a.m. Sufeream și trebuia să arunc înapoi o ceașcă. La prânz, am adus Salata Crocantă de Veggie cu Pui Poșat și Garlicky Sunbutter Dressing pe care am pregătit-o cu o seară înainte. În mod normal mănânc o salată la prânz, așa că nu mi s-a părut foarte diferit, dar cu siguranță a fost mai mult de lucru decât cu ce eram obișnuit pentru o salată tipică de prânz. De asemenea, Kathleen și cu mine a trebuit să luăm cafea după prânz, deoarece niciunul dintre noi nu ne simțeam grozav până la prânz. Ca gustare de după-amiază, am avut un măr și niște unt de migdale, care m-au îngrijit până am putut lua cina în jurul orei 21:00. Din fericire, aveam chiliul de cartof dulce deja făcut, așa că am încălzit din nou un castron din acesta (avocado-urile mele nu erau încă coapte până în acest moment, așa că a trebuit să le scutesc fără ele).