Greșeli pe care le face toată lumea cu pâine cu banane
Hai sa recunoastem. Pâinea cu banane este simbolul alimentelor confortabile. Fie că îl visezi din cauza nostalgiei din copilărie datorită rețetei perfecte a bunicii tale, fie că găsești doar confort în a sta cu o felie de unt cu o ceașcă de cafea sau ceai, este una dintre cele mai chintesente produse de patiserie.
Pâinea cu banane vine cu atâtea opțiuni, de la adăugarea de unt de arahide sau nuci chiar și la ciocolată, precum și opțiunea de a vă bucura de ea rece cu o untură de unt sau încălzită. Ca să nu mai vorbim, este cel mai perfect (și ușor de transportat) copt bun pentru aproape orice moment al zilei, de la micul dejun pe fugă până la o gustare de după-amiază. Într-adevăr, este perfecțiune.
Dar ce zici de când vrei să îți coaceți propria pâine cu banane? Din fericire, în comparație cu multe alte proiecte de coacere, cum ar fi încercarea de a lua mâna la macarons francezi sau o pâine de aluat, pâinea cu banane este pe partea mai simplă a cântarului și aproape orice nivel de experiență de brutar poate obține o pâine frumoasă. Majoritatea rețetelor de pâine cu banane variază ușor, de la tipul de grăsime introdus la dacă folosește zahăr granulat sau un pic de zahăr brun, dar există câțiva pași cheie care se aplică peste tot.
Pentru a vă asigura că pâinea dvs. cu banane iese perfect, există câteva sfaturi de care trebuie să țină cont și începătorii și experții. Acestea sunt greșelile pe care le-ați putea face cu pâinea cu banane.
Nu folosiți banane suficient de coapte pentru pâinea dvs. cu banane
Primul lucru este primul, pâinea cu banane, desigur, necesită banane. La urma urmei, asta îi conferă pâinii aroma și textura sa minunată. Dar puteți să luați banane din castronul de fructe din blatul bucătăriei și să ajungeți la coacere? Sau chiar ia doar câteva la magazin pentru proiectul tău de coacere? Absolut nu.
Pâinea cu banane necesită banane super coapte. Vorbim suficient de coapte încât să înceapă să apară pete maronii pe coajă. Conform Real Simple, nu doriți să aveți verde pe coajă, dar nici nu doriți ca bananele să fie suficient de coapte încât să fie putrezite.
Insider explică faptul că pe măsură ce o banană se coace, amidonul din fruct se transformă în zahăr. În cele din urmă, ele devin mai dulci cu cât sunt mai coapte, motiv pentru care cele cu pete maronii sunt utilizate pentru a adăuga o aromă excelentă produselor de copt. Indiferent dacă bananele dvs. sunt încă la temperatura camerei sau ați ales să congelați câteva banane vechi pe care le-ați lăsat să se coacă prea mult pentru a mânca prim, cea mai bună pâine cu banane va proveni în cele din urmă din bananele coapte.
Așteptând bananele să se coacă mai repede, astfel încât să puteți face pâine cu banane
Știm deja cât de important este să coacem pâine de banane cu banane coapte. Dar ce faci dacă bananele tale nu sunt încă de fapt la acel stadiu?
Din fericire, există câteva trucuri pe care le puteți încerca. Potrivit Food 52, dacă doriți ca bananele să fie coapte-lickety-split (astfel încât să puteți începe să coaceți în câteva minute), tot ce trebuie să faceți este să le introduceți în cuptor. Pur și simplu așezați bananele pe o foaie de copt sau chiar folosiți o tigaie pătrată tapetată cu pergament sau folie. Puneți cuptorul la 300 de grade, puneți bananele și așteptați să se rumenească. Deși metoda nu este total perfectă, pentru că nu este nimic mai bun decât să lăsați natura să facă lucrurile sale, este cu siguranță o opțiune viabilă în loc să așteptați. Adăugarea bananelor la cuptor la căldură scăzută va permite amidonilor să se dezvolte, în mod similar cu modul în care se coacă în mod natural și veți ajunge cu o banană moale pe care să o folosiți pentru pâinea cu banane.
Cealaltă opțiune este să folosiți metoda pungii de hârtie, dar nu va produce o banană coaptă la fel de repede. Dacă sperați să coaceți pâine cu banane și să accelerați procesul de maturare a fructelor, puteți plasa bananele într-o pungă de hârtie și lăsați-o într-un loc cald peste noapte. Potrivit lui Chowhound, fructul va produce etilenă, iar amidonul va începe să se transforme în zaharuri pentru a produce fructe coapte.
Nu pre-piure bananele atunci când faceți pâine cu banane
Deci, ați decis să faceți pâine cu banane. Aveți toate ingredientele, bananele sunt coapte și sunteți gata de plecare. După ce amestecați aluatul, pur și simplu puneți bananele în întregime, nu? Ne pare rău, nu atât de repede.
O parte din prepararea pâinii cu banane se referă la încorporarea gustului dulce și coapte al bananei. Pentru a realiza acest lucru, este important să introduceți bananele într-un mod care să poată fi încorporat cu ușurință, mai degrabă decât să le descompuneți în mixer cu restul ingredientelor.
Potrivit The Kitchn, dacă doriți să aveți pâine cu banane cu banane complet netede și fără bucăți, amestecarea lor într-un castron separat înainte de a le introduce în amestec este cel mai bun mod de a merge. Folosind partea din spate a unei furculițe veți face trucul minunat sau puteți alege să folosiți un tel sau o lingură de lemn.
Îți amesteci ingredientele pentru pâine cu banane într-o ordine greșită
Ați început vreodată o rețetă, urmând instrucțiunile de a amesteca toate ingredientele uscate într-un castron separat și toate cele umede într-un alt castron și v-ați întrebat de ce în lume asta contează? Cine are nevoie de preparatele suplimentare?
Coacerea este cu adevărat o formă de artă, dar există și puțină știință și, dacă anumite ingrediente nu sunt introduse în ordinea corectă, acestea funcționează diferit cu celelalte ingrediente.
Cu o rețetă de pâine cu banane, nu funcționează doar să arunci totul într-un castron, să adaugi niște piure de banane și să îți încrucișezi degetele. La fel ca și coacerea unei prăjituri, coacerea pâinii cu banane necesită o ordine specifică de operații. Adăugarea ingredientelor uscate la ingredientele umede permite o mai bună introducere și încorporare. Potrivit lui Cook's Illustrated, această comandă este de fapt crucială. Dacă ar trebui să adăugați în schimb ingredientele umede în vasul uscat, ajungeți mai degrabă cu buzunare de făină decât cu o distribuție lină. În plus, este mai ușor să amestecați complet lucrurile fără a amesteca excesiv, ceea ce vă poate împiedica cu siguranță textura pâinii de banane.