Grease Trucks de la Universitatea Rutgers se confruntă cu un drum nesigur - The New York Times
De Tammy La Gorce
NEW BRUNSWICK, N.J.
Prima întâlnire a lui BRIAN KIM cu un Sandwich gras a venit la începutul carierei sale ca student la Universitatea Rutgers.
Șase zile, mai exact.
„Fratele meu s-a dus la Rutgers și el mă obișnuia să mă sune când eram în clasa a opta și să-mi povestească despre aceste sandvișuri”, a spus dl. Kim, un tânăr în vârstă de 18 ani, din Livingston, care a sosit la grupul de "camioane cu grăsimi" din campus, care vinde sandvișurile, împreună cu un grup de prieteni, într-o vineri seara recentă.
„Am pregătit un text pentru a-l trimite pe fratele meu”, a spus el în timp ce stătea la coadă la RU Hungry?, Unul dintre cele mai cunoscute dintre camioanele de grăsime, pentru a comanda Fat Darrell - un ansamblu de degete de pui, mozzarella bastoane, cartofi prăjiți și sos marinara încărcați pe o rolă hoagie (6 dolari).
Sandwich în mână și mesaj text trimis, dle. Kim, care intenționează să studieze ingineria mecanică, a reparat o masă de picnic aglomerată din apropiere pentru a săpa. „Acesta este un moment important”, a spus el.
Poate mai mare decât ar fi putut fi prima experiență a bobocilor din anii anteriori cu grăsimile. Deși vânzătorii au făcut parte din cultura campusului încă din anii 1980, când New Brunswick a început să proiecteze locuri pentru a parca de-a lungul College Avenue, zilele lor în lotul deținut de Rutgers pe care l-au numit acasă din 1994 pot fi numerotate.
De fapt, camioanele pentru grăsimi - vehicule pentru grăsime, deoarece unul nu este un camion, ci o remorcă, iar mai multe sunt imobile, cu roțile blocate - parchează într-un lot pe Hamilton Street și College Avenue. Potrivit lui Jack Molenaar, directorul departamentului de servicii de transport al Rutgers, lotul este locul unui proiect planificat de reamenajare, iar construcția poate începe imediat din toamna următoare. Dar cele cinci operațiuni actuale, dintre care unele sunt deschise de la 7 a.m. la 2 a.m. în majoritatea zilelor, nu va fi neapărat mutat pe unul dintre noile site-uri luate în considerare pentru furnizorii de alimente mobile din campus.
„Lucrăm la ceva intern chiar acum, unde va fi similar cu ceea ce fac orașele în eliberarea autorizațiilor”, a spus dl. Spuse Molenaar. "Dacă cineva vrea să intre în Rutgers, va cere o autorizație". Numărul exact al permiselor care urmează să fie eliberate nu a fost încă stabilit, a spus el, dar procesul de aplicare deschide ușa pentru vânzătorii care ar putea servi tarife mai diverse sau mai sănătoase, "ceea ce unii studenți au spus că vor".
Anul trecut, dl. Departamentul Molenaar a trimis un sondaj la nivel universitar pentru a obține un sentiment mai bun al obiceiurilor și preferințelor cu privire la vânzătorii de alimente mobile din campusul New Brunswick.
Au existat peste 1.800 de răspunsuri și 723 de comentarii individuale, printre care: „Avem nevoie de mai multă mâncare sănătoasă” și „Kosher te rog!” Dar mulți respondenți au scris variante pe o temă comună: „Este o tradiție. Nu o distruge. ”