Grăsimi totale, acizi grași saturați, alimente procesate și sindrom coronarian acut în tranziție
Abstract
Fundal:
Ne-am propus să evaluăm asocierea sindromului coronarian acut (SCA) cu grupuri de alimente selectate relevante pentru prototipul non-mediteranean în Albania, o țară de tranziție post-comunistă din sud-estul Europei.
Metode:
Am efectuat un studiu de caz-control la Tirana în 2003-2006, incluzând 467 de pacienți non-letali consecutivi cu SCA (370 de bărbați cu vârsta de 59,1 ± 8,7 ani, 97 de femei cu vârsta de 63,3 ± 7,1 ani; răspuns 88%) și un grup de control pe bază de populație 469 bărbați în vârstă de 53,1 ± 10,4 ani, 268 femei în vârstă de 54,0 ± 10,9 ani; răspuns 69%). Un chestionar semicantitativ privind frecvența alimentelor, incluzând 105 produse alimentare, a fost administrat tuturor participanților, pe baza căruia a fost calculat aportul zilnic de calorii pentru anumite grupe de alimente (produse din carne, uleiuri și grăsimi generale, dulciuri și mâncare junk). Modelul liniar general a fost utilizat pentru a evalua asocierea grupelor alimentare cu ACS.
Rezultate:
Valorile medii ajustate în funcție de vârstă ale produselor din carne, uleiuri și grăsimi generale, dulciuri și alimente nedorite au fost considerabil mai mari în cazuri decât martorii la ambele sexe. Cazurile au avut scoruri semnificativ mai ridicate ale dietei „non-mediteraneene” (constând din junk food, dulciuri, uleiuri și grăsimi, cu excepția uleiului de măsline) decât martorii (10,3% față de 5,9% la bărbați și 15,2% față de 8,3% la femei, P Key cuvinte: grăsimi totale, acizi grași saturați, risc de sindrom coronarian acut.
1. INTRODUCERE
În Albania, dovezile anecdotice indică faptul că abaterea de la dieta tradițională mediteraneană a avut loc în toate regiunile țării în ultimele două decenii, în conformitate cu un stil de viață occidental emergent, inclusiv o schimbare bruscă a tiparelor dietetice (1). Astfel, se raportează că multe elemente ale dietei tradiționale mediteraneene din Albania sunt înlocuite cu alimente procesate mai bogate în sare și grăsimi saturate (1, 2). Acest proces de tranziție nutrițională a fost paralel cu o creștere a ratei bolilor cardiovasculare în Albania în ultimele decenii (3, 4). Cu toate acestea, până în prezent nu există date individuale care să informeze despre cantitatea și calitatea consumului de alimente în populația adultă albaneză. Prin urmare, informațiile privind consumul exact și ponderea alimentelor procesate sunt puține pentru Albania.