Grăsimi sau carbohidrați Ce este mai bine să limitezi Abordarea științifică - Sprintal
Nutriționistul și expertul în slăbire Anna Chaykina spune ce părere are comunitatea științifică despre grăsimi și carbohidrați și ajută la alegerea în favoarea unei diete echilibrate.
Opinia comunității științifice
Până acum, medicii și oamenii de știință nu au ajuns la un consens că este mai bine să se limiteze dieta - grăsimi sau carbohidrați. La ultimul Congres european privind obezitatea, desfășurat la Viena luna trecută, această problemă a fost discutată, ca întotdeauna, dar oamenii de știință din nou nu au putut spune fără echivoc că este mai bine să excludem o persoană care reduce greutatea din dietă. Disputele se desfășoară la nesfârșit, dar nu există concluzii concrete. Există mai multe puncte de vedere.
Împotriva grăsimilor
Mi se pare logic că este mai bine și mai eficient să restricționezi consumul de grăsimi. Faptul este că grăsimile sunt sintetizate mai rapid în grăsimi în corpul uman.
Aici este important să faceți o rezervare că glucidele eliberează insulină în sânge, ceea ce declanșează și procesul de îngrășare. Cu toate acestea, acum situația cu carbohidrați s-a schimbat. Oamenii cred că mănâncă dulci, dar împreună cu zahăr mănâncă grăsimi. Mai des, mâncarea cu carbohidrați este înțeleasă ca așa-numitele deserturi grele: prăjituri, prăjituri, chifle și altele. Acestea nu sunt carbohidrați puri, ci carbohidrați cu grăsimi, ceea ce agravează și mai mult situația. Dacă utilizați carbohidrați complecși (cereale integrale) fără a adăuga grăsimi, nu va exista un salt al zahărului din sânge, la fel și caloriile în exces, iar senzația de sațietate va persista mult timp.
Dar, totuși, dacă vorbim despre ceea ce este mai profitabil să excludem din dietă pentru pierderea în greutate, insist că este mai bine să renunțăm la grăsimi. Cel puțin pentru că în 1 g de grăsime - aproximativ 9 kcal, și în 1 g de carbohidrați - aproximativ 4 kcal. Dacă numărați în 100 g, atunci aceasta este 900 kcal grăsime și 400 kcal carbohidrați. Prin urmare, prin reducerea consumului de grăsimi și deserturi grele care conțin grăsimi, veți atenua foarte mult dieta prin conținut de calorii.
Rețineți că grăsimile „ascunse” sunt prezente în multe produse: semifabricate, cârnați, brânzeturi, sosuri, feluri de mâncare congelate și altele.
Alegerea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi
Dieta cu restricție de grăsimi este în primul rând mediteraneană. Uleiul de măsline este probabil principala sursă de grăsimi din această dietă, precum și grăsimile din peștii marini. Fructele de mare practic nu conțin grăsimi. În această dietă, o mulțime de fibre - din legume proaspete și carbohidrați (paste, orez brun).