Golden Turmeric Sfecla Kvass Gourmande în bucătărie

Folosind doar apă filtrată, sfeclă, ghimbir, curcumă și sare, puteți face un lot din acest cvas de sfeclă acasă în câteva minute.

Ați încercat vreodată cvasul de sfeclă? Acră și dulce, cu o pământie sărată, este o băutură fermentată unică pe care o puteți prepara chiar acasă.

Fermentarea alimentelor este, desigur, o tradiție veche. Până acum am auzit cu toții despre iaurt și chefir, dar există o întreagă lume a fermentației dincolo de lactate. De la varză murată în Germania, până la kimchee în Coreea și kvas în Rusia, producem și consumăm alimente fermentate de tot felul de secole.

Fermentarea transformă literalmente alimentele, conservându-le și îmbunătățind biodisponibilitatea anumitor nutrienți. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține cu ușurință o mulțime de bacterii prietenoase cu intestinele în dieta ta. (Îmi place să consum o porție mică cu fiecare masă pentru a ajuta la digestie.)

Cum faci cvas de sfeclă?

Ideea de a fermenta acasă poate fi puțin copleșitoare la început, dar este destul de simplă în cea mai mare parte. Folosind doar apă filtrată, sfeclă, ghimbir, curcumă și sare, puteți face un lot din acest cvas de sfeclă acasă în câteva minute. Conține toată puterea antiinflamatorie a ghimbirului și a turmericului și este încărcată cu bacterii benefice. Cea mai consumatoare de timp așteaptă ca bacteriile să-și facă treaba și să transforme amestecul într-un tonic cu probiotice, care poate dura de la 3 zile la o săptămână, în funcție de cât de cald este casa ta și de cât de puternică îți place.

---