Gogoșele de moarte - gustosul brânză de vaci din Rusia ponchiki - Russia Beyond

Există trei lucruri cheie pe care trebuie să le cunoașteți despre produsele de patiserie cu brânză de vaci: rușii sunt nebuni în privința asta, este surprinzător de ușor de făcut și incredibil de gustos. M-am dus la coacere de ceva vreme și încă nu am întâlnit o rețetă cu adevărat complicată cu tvorog, iar aceste ponchiki nu sunt o excepție.

„Ponchiki” în rusă înseamnă „gogoși”, dar de fapt nu au nimic în comun cu patiseria iconică în formă de inel glazurat, recunoscută ca gogoși în întreaga lume. În vremurile sovietice a existat un tip special de gogoșă numită „pyshki” care seamănă foarte mult cu gogoșile clasice. Au devenit populare în anii 1950 și există încă câteva locuri în Moscova și Sankt Petersburg. Petersburg, unde puteți încerca acest tratament autentic sovietic în formă de inel. Fiind cu adevărat îmbucurătoare, acestea sunt o plăcere cu adevărat vinovată, așa că, dacă nu vă place în patiseria cu drojdie și grăsime, s-ar putea să nu vă placă pyshki. Ceea ce nu este cazul tvorog ponchiki: fără drojdie, fără umplutură, fără glazură - este vorba despre aluatul delicios tvorog care face aceste ponchiki atât de unice și delicioase și mult mai sănătoase decât pyshki.

Puteți coace aceste poncho-uri răsucite în orice formă, dar cele autentice sunt bilele. Crocante în exterior și aerisite în interior, au un gust tvorog foarte fraged și ușor acru, care diferă de orice altă variantă de gogoșară. Sunt foarte asemănătoare cu syrniki-ul rusesc (clătite cu brânză de vaci), dar mai pufoase și texturate, deoarece sunt prăjite.

---