Gluten Ce este glutenul Fapte, alimente și alergii
Glutenul este termenul general pentru o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și triticale. Toate formele de grâu conțin gluten, inclusiv dur, spelt și farro.
Multe produse alimentare de zi cu zi au gluten, cum ar fi pastele, pâinea și berea. Cu toate acestea, glutenul este, de asemenea, un ingredient într-o varietate de alimente mai puțin evidente.
Un număr semnificativ de persoane experimentează o reacție adversă la gluten la consum, ceea ce înseamnă că trebuie să respecte o dietă fără gluten pentru a evita efectele negative.
În acest articol, oferim informații suplimentare despre gluten, de ce ar trebui să o evite unii oameni și care alimente conțin proteina.
Distribuiți pe Pinterest Multe alimente care conțin de obicei gluten, cum ar fi pastele, au alternative fără gluten.
Glutenul este numele dat unei familii de proteine care se găsesc în toate formele de grâu, orz, secară și triticale. Aceste proteine ajută la legarea alimentelor împreună, menținându-și forma.
Produsele din grâu, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, biscuiții, cerealele și pastele, conțin de obicei gluten. Este, de asemenea, un ingredient în produsele pe bază de orz, inclusiv malț, coloranți alimentari, oțet de malț și bere.
Cu toate acestea, aceste boabe care conțin gluten pot apărea și în alte alimente mai puțin evidente, cum ar fi:
- supe
- sosuri
- sosuri pentru salate